Dapatkan makanan tempatan yang hebat di Kepulauan Hawaii - Oahu, Kauai, Maui, dan Big Island.
-
Hawaii Buah-buahan & Sayuran Bermusim
Pisang Hawaii. Foto © Molly Watson
Musim pertumbuhan Hawaii berlangsung sepanjang tahun. Mikro-iklim yang berbeza-beza di setiap pulau-hujan dan sisi kering dan gunung-ganang di tengah-tengah bermakna bahawa sayur-sayuran yang sejuk, sayuran yang menyayangi seperti salad dan tumbuhan yang menyerap panas seperti tomato boleh berkembang sepanjang tahun dalam kawasan geografi yang agak kecil, katakan, sebuah pulau). Tambahlah bahawa pelbagai buah-buahan tropika yang berkembang di pulau-pulau dan anda mempunyai ciri-ciri untuk beberapa hidangan tempatan yang lazat. Ketahui apa yang akan dijangkakan apabila dengan Panduan ini untuk Menghasilkan Musim Musim Bunga Hawaii.
-
Pasaran Peladang Hawaii
Tanda Pasar Petani Hilo. Foto © Molly Watson
Pulau-pulau ini penuh dengan pasaran petani. Cari pasar petani di Hawaii, sama ada anda mencari bahan runcit tempatan selama seminggu atau pelancong yang memerlukan nanas yang sangat masak. Jika anda bukan tempatan, berhati-hatilah: kebanyakan pasaran petani di Hawaii mempunyai permulaan yang serius yang mana pembeli barisan dan menunggu tali jatuh atau pintu dibuka di mana mereka berjalan untuk menuntut selada segar dan paling wangi nanas.
-
Pertanian Disokong Masyarakat Hawaii
Mango yang dipetik. Foto © Molly Watson
Kebanyakan CSA Hawaiia mempunyai staples yang akan biasa dengan Mainlanders (wortel, kacang hijau, bayam), kecuali mereka ditawarkan lebih banyak tahun dan disertai oleh tanaman tropika seperti halia, taro, dan buah-buahan dari pelbagai jenis. Cara terbaik untuk mencari CSA di Hawaii yang berfungsi untuk anda adalah bertanya di sekitar pasar petani.
-
Hawaiian Luau Foods
Burke / Triolo Productions / Getty Images
Penduduk tempatan sudah tahu apa dengan makanan parti Hawaii, tetapi pelawat mungkin memerlukan panduan cepat kepada apa yang diharapkan di luau. Untuk pelawat ke pulau-pulau: luaus boleh menjadi urusan yang menyeronokkan dan cheesy hotel tetapi mereka juga tradisi tempatan yang hidup dan bersemangat dan mereka berapa banyak acara besar - hari lahir, tamat pengajian, dan lain-lain - disambut di pulau-pulau. Jika anda bernasib baik untuk dijemput ke luau sebenar, katakan ya! Saya meramalkan akan ada jumlah makanan yang mengagumkan dan semangat aloha yang lebih baik untuk menyambut anda.
-
Kentang Sweet Purple Hawaii
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images
Kentang ungu ditanam di Hawaii - sedikit manis, berbulu dengan kanji, dan warna ungu seperti permata - lazat. Juga dikenali sebagai ubi keledek Okinawa, ubi ini sangat berkhasiat. Apabila dimasak dalam santan dan sedikit bawang putih (saya suka menambah sedikit halia untuk saya juga), mereka boleh meniup pikiran anda.
-
Hawaii Pengkhususan: Bunga Pisang
Greg Elms / Getty Images
Tidak tahu bahawa pisang mempunyai bunga dan mereka boleh dimakan? Anda akan mendapati bahawa di pasar-pasar petani di Hawaii-hanya mengupas lapisan luar yang sukar untuk mendedahkan daun lembut di dalam, lazat dicincang ke dalam salad, ditambahkan ke sup, atau digunakan dalam goreng. Ketahui lebih lanjut mengenai bunga pisang di sini.
-
Keahlian Hawaii: Sandwic Ikan
Hawaii Sandiwch Ikan. Molly Watson
Sekeping ikan bakar yang dimasukkan ke dalam roti seperti hamburger tidak mula menggambarkan bagaimana sandwic ikan lazat berada di Hawaii. Yang terbaik saya pernah ada adalah dari trak makan tengah hari yang tidak diletakkan di bawah tarp… di sebelah pasar ikan.
-
Hawaii Pengkhususan: Haupia
Haupia adalah salib di antara blok Knox pencuci mulut Jello dan puding berkrim - semuanya dengan rasa kelapa gila yang dahsyat dan tidak seperti apa-apa lagi. Ia adalah ruji tempatan, disajikan pada acara yang besar dan kecil untuk pencuci mulut.
-
Pengkhususan Hawaii: Huli Huli
Huli Huli Chicken di Hawaii. Molly Watson
Huli huli adalah pengasam dan kaedah memasak. Cara asal membuat huli huli melibatkan dua gril untuk berhadapan dengan satu sama lain ("huli" bererti "berpaling" di Hawaiian), tetapi kebanyakan versi dibuat pada rotisserie atau hanya panggangan, tetapi api hidup selalu menjadi sebahagian daripada persamaan. Pembancuh adalah riff pada teriyaki (mendapatkan resipi untuk pengisian huli huli) dan berfungsi dengan baik dengan ayam (mendapatkan resipi untuk ayam huli huli), tetapi lazat dengan daging babi - terutamanya tulang rusuk - juga.
-
Pengkhususan Hawaii: Cascaron
benagexyz / Getty Images
Buah-buahan ini terbuat dari mochi, sejenis pasta yang dibuat dari pukulan nasi manis, goreng hingga kering di luar, dan dicelupkan dalam gula yang sangat kenyal dan berkilat di dalamnya. Carilah mereka di penjual makan tengah hari dan di pasar Hawaii.
-
Keahlian Hawaii: Ohi'a 'ai (Epal Gunung)
Ohi'a 'ai (Hawaii Mountain Apples). Foto © Molly Watson
Ohi'a 'ai adalah buah-buahan merah terang yang berkilat, yang tumbuh di kawasan lembap di pulau-pulau Hawaii. Mereka mempunyai rasa dan tekstur yang luar biasa seperti pir dan biasanya dimakan segar. Cari mereka di pasar petani dan petak ladang. Perhatikan bahawa mereka mempunyai kulit yang nipis dan halus dan dengan itu memerlukan pengendalian lembut.
-
Coklat Hawaii
Imej Hero / Getty Images
Tumbuh-tumbuhan kakao-dari mana coklat dibuat-adalah tropika. Oleh itu Hawaii adalah satu-satunya negeri dalam kesatuan yang dapat menanam kakao dan mempunyai coklat yang benar-benar tempatan. Biji kakao digunakan untuk menghantar tanah besar untuk pemprosesan, tetapi pembuat coklat yang bermula dengan kacang-kacangan, memanggang mereka, dan menjadikannya coklat lazat, seperti Chocolate Malie Kai dan Kilang Cokelat asal Hawai, yang muncul di pulau-pulau.
-
Acara Makanan Tempatan Hawaii
Joe Carini / Getty Images
Adakah anda menjalankan acara yang memaparkan makanan tempatan Hawaii?
Satu acara yang memaparkan salah satu tanaman kegemaran saya di Hawaii ialah Festival Kebudayaan Kopi Kona yang diadakan setiap bulan November.
-
Sumber Makanan Tempatan Hawaii
M Swiet Productions / Getty Images
Bagikan Jadual Anda mempunyai resipi, sumber dan kisah makanan tempatan di Kepulauan.
Mālama Maui (untuk memelihara Maui) telah dimulakan pada tahun 2005 untuk menyerlahkan masakan, sejarah pertanian dan persembahan pariwisata Maui Nui (kepulauan Maui, Moloka'i, dan Lāna'i). Berikutan pelancongan, pertanian adalah industri yang paling penting di Maui Nui. Ia memberi tumpuan kepada restoran-restoran yang sumber tempatan, produk tempatan (seperti kopi) tempatan, dan kepentingan pertanian dalam sejarah Maui.
