Molly Watson
Membuat sayuran panggang semudah meletakkannya di dalam ketuhar. Tetapi, membuat sayur-sayuran panggang yang paling lazat, lembut dan lembut, perenjis dan karamel, penuh dengan rasa yang dipergiat-melibatkan beberapa helah. Jadikan sayur-sayuran panggang sempurna setiap kali dengan mengikuti petua yang sangat mudah di sini.
Anda juga mungkin mahu melihat resipi untuk sayur-sayuran panggang khusus, tetapi langkah-langkah ini benar-benar berlaku untuk sayur-sayuran: dari asparagus hingga zucchini, tomato masak halus untuk sayur-sayuran akar hangat. Satu-satunya perkara yang akan berubah ialah berapa lama perlu dipanggang.
Tonton Sekarang: Resipi Kolar Kumbahan Parmesan Delicious
-
Potong sayuran
Molly Watson
Susun rak di bahagian atas ketuhar dan panaskan ketuhar. Suhu yang tepat tidak terlalu penting. Menetapkan ketuhar kepada 375 F adalah hebat, tetapi apa-apa dalam lingkungan 350 F hingga 425 F akan berfungsi.
Walaupun oven memanaskan, buatkan sayuran yang sama dengan saiz yang sama. Sayur-sayuran yang lebih kecil boleh dipanggang seluruh… selagi mereka mempunyai saiz yang sama. Anda mahu keping jadi sayur-sayuran memasak pada kadar yang lebih tinggi. Secara umum, sayur-sayuran perlu dipotong dan potongan-potongan yang lebih besar akan membuat persembahan yang lebih dramatik manakala kepingan-kepingan kecil yang lebih kecil akan lebih mudah dimakan.
-
Prep Sayuran
Molly Watson
Walaupun anda boleh memanggang sayuran sama seperti mereka, mereka akan menjadi lebih lazat jika anda meluangkan masa untuk minyak dan garam mereka.
Sama ada di dalam periuk panggang atau mangkuk besar, masukkan sayur-sayuran dengan satu sudu atau dua minyak zaitun atau minyak pilihan anda. Minyak membantu sayuran coklat, jadi jangan lewatkan langkah ini.
Gerakkan sayur-sayuran dengan minyak, kemudian melambungkannya untuk merata dengan sama rata.
Sebabnya sayur-sayuran panggang di restoran selalu rasa begitu hebat? Mereka berpengalaman dalam lapisan dan diberikan sedikit ruang. Minum garam pada mulanya dan satu lagi garam kecil apabila ia selesai. Beri sayuran sebati garam sebelum anda membuatnya dalam ketuhar. Anda boleh memberikan garam akhir garam pada akhir, jadi tambah sedikit di sini.
Ini adalah satu lagi peluang untuk melambungkan bumbu tambahan seperti herba yang anda ingin panggang dengan sayuran, aromatik seperti bawang atau bawang putih, atau debu rempah yang akan mendapat manfaat daripada haba oven.
Elemen akhir menyediakan sayur-sayuran untuk memanggang adalah untuk mengatur mereka dalam panci panggang atau pada lembaran penaik. Anda mahu banyak udara panas berada di sekitar sayur-sayuran, di sekelilingnya. Semakin sedikit sayuran menyentuh antara satu sama lain, lebih banyak kawasan di atasnya akan menjadi coklat. Gunakan kuali cukup besar untuk memegang sayur-sayuran dalam satu lapisan. Untuk membersihkan mudah, pertimbangkan untuk melapisi kuali dengan kertas kertas. Anda mungkin juga ingin tahu bahawa lebih banyak bahagian pinggang menghadap ke bawah, kawasan lebih banyak pernis anda akan mendapat.
-
Panggang mereka di atas
Molly Watson
Apabila mereka sudah siap untuk dimasukkan ke dalam ketuhar, pastikan ada rak di bahagian atas ketuhar dan panggang sayuran di sana: ia akan membantu sayur-sayuran coklat yang terbaik.
Sayur-sayuran akan mula berwarna coklat di bahagian bawah terlebih dahulu (bahagian bersentuhan dengan permukaan panas akan lebih cepat coklat daripada sisi bersentuhan dengan udara panas), jadi walaupun untuk browning anda perlu mengubahnya. Apabila sayur-sayuran mula coklat, berikan kuali dengan goncang yang baik atau gunakan tongkat atau spatula untuk menghidupkan sayur-sayuran untuk memindahkannya sedikit ke coklat secara merata.
Anda mahu sayuran panggang menjadi dua perkara: coklat dan lembut. Simpan sayur-sayuran dalam ketuhar panas sehingga mereka berdua. Sekiranya mereka mula terlalu gelap, tutupnya dengan kerajang sehingga lembut, kemudian masak selama 5 minit terakhir atau dengan foil. Sekiranya mereka tidak berkulit, tambahkan haba di dalam ketuhar dan gerakkan kuali ke atas ketuhar.
-
Selesai & Hidangkan Sayuran
Molly Watson
Sayur-sayuran panggang adalah terbaik dengan gerimis terakhir minyak zaitun yang baik dan sedikit garam garam (atau taburkan serpihan bunga, seperti yang digambarkan di atas). Rasa akhir lain rasa boleh termasuk:
- Lada hitam tanah baruFresh lemon jusMemang herba (pudina, parsli, thyme, atau sebilangan kecil rosemary adalah pilihan yang bagus) Balsamic vinegar
Sayuran panggang yang hebat semasa masih panas, jelas, tetapi banyak-termasuk lada, asparagus, terung, dan tomato-juga boleh dihidangkan pada suhu bilik untuk memberi kesan yang besar.
