Harini Prakash / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 5 cawan (10 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 257 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 52g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 5 cawan (10 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 257 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 894mg | 39% |
| Jumlah karbohidrat 52g | 19% |
| Serat Pemakanan 9g | 31% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 188mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Chutney India adalah bumbu yang biasanya mempunyai rasa manis dan asam yang kadang-kadang pedas. Mereka boleh dibuat dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan dimakan segar, atau dibungkus untuk simpanan lebih lama dengan diproses dalam mandi air panas.
Chutney tomato ini dikenali sebagai kasundi dan merupakan resipi yang sempurna untuk karunia tomat segar. Ia dibuat dengan rempah, cuka, gula, dan cili panas. Arahan diberikan untuk penyimpanan lebih lama tetapi jika anda ingin memakannya segar, chutney harus disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa dua minggu.
Hidangkan rasa panas ini dengan daging panggang panas, sejuk, roti, keropok, keju, sebagai penyebaran sandwic, pada salad hijau, atau dengan hidangan beras basmati panjang dan wangi.
Bahan-bahan
- 2 sudu besar biji sawi hitam
- 1 cawan malt cawan
- 35 auns tomato merah (teguh dan matang, dibasuh)
- 1/2 cawan halia segar (dicincang)
- 15 ulas bawang putih
- 1 cawan minyak sawi
- 1 sudu serbuk kunyit
- 5 sudu teh serbuk cumin
- 1 sudu besar serbuk cili merah
- 10 cili hijau segar (celah memanjang dan benih dikeluarkan)
- 1/2 cawan gula
- Garam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk bukan logam, rendam biji sawi semalaman dalam cuka malt.
Rebus periuk besar air ke atas api sederhana. Semasa mendidih, potong kulit di hujung bawah setiap tomato dengan hujung pisau tajam, dalam bentuk salib. Jangan memotong jauh, hanya melalui kulit.
Apabila air datang ke arah mendidih, kucurkan tomato dengan perlahan-lahan meletakkannya ke dalam air dan biarkan selama 50 hingga 60 saat. Keluarkan dari air dengan sudu slotted dan segera tenggelam dalam air sejuk.
Apabila tomato cukup sejuk untuk mengendalikan, mengupas kulit. Potong tomato kupas ke dalam 1 hingga 1 kiub 1/2 inci. Mengetepikan.
Masukkan biji sawi direndam, cuka mereka direndam dalam, halia, dan bawang putih ke dalam pemproses makanan dan gulung ke dalam tampalan halus. Mengetepikan.
Panaskan minyak sawi dalam periuk dengan api yang rendah. Apabila ia sangat panas, tambah serbuk kunyit, cumin, dan cili. Masak pada api kecil selama lima minit, kacau sering.
Sekarang tambahkan tomato yang dikupas dan dipotong yang telah dikeringkan dengan apa-apa cecair yang berlebihan, cili hijau, campuran mustard-cuka-halia-bawang putih, gula, dan garam. Teruskan memasak pada api yang rendah sehingga tomato menjadi lembut dan pulpa. Apabila ini berlaku, minyak akan mula naik ke bahagian atas campuran. Ini adalah tanda bahawa kasundi dilakukan dengan baik.
Rasa dan tambah lebih banyak garam mengikut keutamaan atau jika perlu.
Keluarkan dari panas dan kembalikan kasundi panas ke dalam botol steril yang kering. Teratas dengan minyak sawi. Tutup dengan penutup yang disterilkan dan proses dalam mandi air selama 10 minit.
Keluarkan dari air dan biarkan sejuk pada tuala di permukaan rata. Apabila anda mendengar pop pop, anda tahu balang telah selamat di dalamnya. Skru pada band dan biarkan duduk di tempat yang sejuk dan gelap selama empat minggu untuk rasa terbaik sebelum mencuba, dan sehingga satu tahun untuk menyimpan lebih lama.
Petua
- Sebaik sahaja dibuka, sebotol Kasundi boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan. Jika anda tidak bercadang untuk mencuba kasundi anda, menyejukkannya sepenuhnya dan letakkan di dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk sehingga empat minggu.
Tag Resipi:
- Tomato
- indian
- musim panas
- condiment
