The Spruce
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 hidangan
Katsudon adalah mangkuk mangkuk Jepun yang popular yang terdiri daripada tonkatsu (daging babi goreng dalam) dan telur yang dimasak dalam sup manis dan asin dan diletakkan di atas nasi. Katsu, atau "cutlet" dalam bahasa Jepun, merujuk kepada daging yang telah ditumbuk nipis sebelum dimasak. Don, atau donburi, mengenal pasti ini sebagai hidangan mangkuk. Katsudon lebih kaya berbanding donburi yang lain, tetapi rasanya begitu baik sehingga anda tidak keberatan kalori tambahan dari minyak yang digunakan dalam tonkatsu yang mendalam. Malah, anda mungkin tidak menyedari rasa goreng yang berminyak sama sekali kerana sup yang lazat.
Dalam budaya Jepun, katsudon dianggap makanan jiwa, simbol makanan hangat yang lazat yang dapat mencairkan walaupun bahagian paling sejuk dari hati anda.
Katsudon adalah hidangan makan tengah hari khas di Jepun dan ia boleh didapati di banyak restoran kasual, seperti kedai mie udon, restoran kecil, dan kedai bento. Bagi kita di luar Jepun, ini adalah resepi mudah untuk membuat hidangan yang memuaskan di rumah.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 2 potongan tengah daging babi (boneka bawah tebal hingga tebal sentimeter)
- Garam
- Lada
- 2 telur (dipukul, dibahagikan)
- Tepung (untuk debu)
- 1 cawan panko
- Minyak (untuk menggoreng)
- 1 bawang (dihiris nipis)
- 1 1/4 cawan stok sup dashi
- 1/3 cawan kicap
- 2 sudu teh mirin
- 1 sudu gula
- 4 cawan beras kukus Jepun
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Masukkan daging babi yang ditumbuk dengan garam dan lada.
The Spruce
Habuk dengan cahaya, walaupun salutan tepung.
The Spruce
Dalam satu mangkuk cetek, pukul 1 telur. Letakkan panko ke dalam mangkuk cetek lain.
The Spruce
Tambah minyak nipis, walaupun lapisan ke dalam kuali besi atau kuali dalam api sederhana. Minyak sudah siap apabila anda melemparkan roti bakar panko ke dalam minyak dan ia menyedut.
Dip daging babi itu ke telur hingga kot.
The Spruce
Pindahkan daging babi ke panko dan tekan secara rata ke dalam daging untuk mendapatkan salutan yang baik.
The Spruce
Berhati-hati meletakkan daging babi dalam minyak panas dan masak selama 5 hingga 6 minit di satu pihak, sehingga coklat keemasan.
The Spruce
Flip dan masak di sisi lain selama 5 hingga 6 minit lagi.
The Spruce
Tiriskan pada pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas.
The Spruce
Potong tonkatsu anda menjadi kepingan.
The Spruce
Letakkan stok sup dashi dalam kuali dan masak pada api sederhana.
The Spruce
Masukkan kicap, mirin, dan gula ke sup dan masak sehingga mendidih. Hentikan haba.
The Spruce
Untuk memasak 1 hidangan katsudon, letakkan seperempat sup dalam kuali kecil dan tambahkan satu perempat daripada irisan bawang dalam sup dan masak selama beberapa minit pada api sederhana.
The Spruce
Tambah 1 hidangan tonkatsu ke kuali dan simmer pada api kecil selama beberapa minit.
The Spruce
Pukul telur dalam mangkuk. Bawa sup mendidih pada api sederhana, kemudian tuangkan telur ke atas tonkatsu dan bawang.
The Spruce
Hidupkan api ke bawah dan tutup.
The Spruce
Matikan haba.
The Spruce
Hidangkan 1 hidangan nasi kukus dalam mangkuk beras besar, kemudian letakkan tonkatsu yang dipanggang di atas beras. Ulangi proses itu.
The Spruce
Nikmati!
Petua
- Menyediakan katsudon mengambil sedikit kerja kerana tonkatsu perlu disediakan terlebih dahulu, dan oleh itu anda tidak boleh memasak semuanya pada satu masa dalam satu kuali. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu sukar seperti yang anda fikirkan.
Tag Resipi:
- Babi
- hidangan
- jepun
- makan malam bersama keluarga
