thebittenword.com/ Flickr / CC Oleh 2.0
- Jumlah: 3 jam
- Prep: 30 minit
- Masak: 2 jam 30 minit
- Rendam kacang polong sepanjang malam: 12 jam
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 543 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 48g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 543 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 29g | 37% |
| Lemak 10g tepu | 48% |
| Kolesterol 131mg | 44% |
| Natrium 625mg | 27% |
| Jumlah Karbohidrat 21g | 8% |
| Fiber Diet 6g | 20% |
| Protein 48g | |
| Kalsium 107mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sup kacang adalah ruji dalam banyak masakan selama beribu-ribu tahun dan dibuat sama dalam hampir semua mereka. Ia dianggap makanan untuk orang miskin dan dimasak di atas kapal, berkhidmat hampir setiap hari, kerana kacang boleh diangkut dan disimpan untuk jangka masa yang panjang tanpa pergi buruk.
Ia juga digunakan semasa Perang Perancis-Prusia untuk memberi makan kepada tentera Jerman di mana makanan pertama yang dihasilkan secara industri dicipta dan dikenali sebagai "Erbswurst" atau Pea Sosis, untuk cara ia dibungkus.
Bahan-bahan
- 1 1/2 c./300 g kacang kering
- 4 oz./100 g Bauchspeck atau bacon
- 3 daging babi asap (atau beberapa Mettwürstchen)
- 3 bawang
- 1 leek
- 1/2 akar celeriak
- Daun bay 5
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Hiasan: bit daging rangup atau crouton (jika dikehendaki)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Arahan untuk Sup Pea
Kumpulkan ramuan.
Rendamkan semua kacang dalam 1 hingga 2 liter (liter) air dalam semalam (tidak perlu merendam kacang perpecahan).
Keesokan harinya, potong bacon ke dalam kepingan kecil dan menyebabkan dalam kuali besar. Keluarkan beberapa lemak, tetapi biarkan beberapa sudu di dalam kuali untuk rasa.
Tuangkan kacang tanah yang direndam dan masukkan ke dalam kuali dengan 4 cawan air tawar. Bawa mendidih. Berhati-hati, kerana kacang-kacangan mempunyai kecenderungan untuk busa, jadi panaskan jika anda melihatnya berlaku. Anda juga boleh menambah satu sendok teh minyak ke dalam kuali untuk membantu mengelakkan berbuih.
Pork daging babi atau Kasseler Koteletts (ham Kasseler dihiris ke dalam daging babi, kira-kira 1/2 inci tebal) perlu dipotong dan dikukus. Masukkan daging dan / atau sedikit, sosis salai (keseluruhan atau cincang).
Bersihkan dan mengupas bawang, bawang, dan celeriac (gunakan saderi jika celeriac tidak tersedia). Tepuk dadu 1/2 inci dan masukkan ke dalam periuk.
Letakkan penutup pada periuk, putar panas dan reneh selama 1 1/2 hingga 2 jam, kacau sekali-sekala. Sup itu siap ketika kacang-kacangan lembut, tetapi belum hilang bentuknya.
Garam dan lada secukup rasa. Sekiranya rasa sedap sedikit rata, anda boleh kacau sedikit cuka pada masa ini, atau biarkan semua orang menambah sedikit cuka (cuka putih, malt atau balsamic yang baik) di atas meja.
Hidangkan dengan roti segar dan bir. Anda boleh menghias dengan bit daging rangup atau crouton jika anda suka. Guten Appetit!
Petua
- Kacang kering boleh dibeli secara keseluruhan, dengan kulit di dan sebagai kacang perpecahan, dengan kulit dibuang. Mana-mana jenis membuat sup yang baik, tetapi semua kacang perlu direndam semalaman, akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak dan memelihara bentuknya sedikit lebih lama. Juga, yang lebih tua kacang adalah (lebih lama mereka telah duduk di atas rak) yang lebih lama mereka akan menjadi lembut. Masa masakan lebih lama di ketinggian yang lebih tinggi.
Tag Resipi:
- sup
- kacang pea
- hidangan sampingan
- jerman
