Diana Rattray
- Jumlah: 3 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 826 | Kalori |
| 45g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 81g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 826 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 45g | 58% |
| Lemak tepu 14g | 72% |
| Kolesterol 246mg | 82% |
| Natrium 379mg | 16% |
| Jumlah karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 81g | |
| Kalsium 132mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kelembapan lambat pada suhu ketuhar yang rendah menjadikan rusuk daging babi yang bergaya dan lazat lembut dan lazat. Selepas tengah hari di dalam ketuhar, daging akan jatuh dari tulangnya.
Jika anda telah mencari alternatif yang lebih enak untuk tulang rusuk barbeku, ini adalah hidangan yang sempurna untuk anda. Anda tidak akan menemui apa-apa gula halus dalam resipi ini kerana ia manis dengan cider epal. Jika anda membuat tulang rusuk ini pada musim gugur, cari cider apel yang segar (ideal tempatan). Rasa yang tidak dapat dihadapi oleh cider epal segar adalah bernilai tambahan.
Rusuk-rusuk ini paling baik disediakan di dalam oven Belanda, tetapi kuali panggang yang mendalam juga akan berfungsi dengan secubit.
Ia adalah hidangan yang mudah untuk dipasang, dan ketuhar kebanyakannya berfungsi. Hidangkan tulang rusuk dengan kentang tumbuk dan sayur sayuran kegemaran anda untuk hidangan harian yang hebat. Jangan lupa tuangkan cider epal yang tinggal di gelas kecil untuk menikmati makan malam anda.
Bahan-bahan
- 3 1/2 hingga 4 pound tulang rusuk daging gaya negara (atau kira-kira 2 hingga 2 1/2 paun tanpa tulang)
- Garam Kosher dan lada hitam segar
- 3 sudu besar minyak zaitun dara (dibahagikan)
- 1 bawang besar (dicincang atau dihiris)
- 1 wortel besar (diced)
- 2 rusuk saderi (dicincang)
- 3 hingga 4 biji bawang putih sederhana (cincang halus)
- 3/4 cawan cider epal
- Cuka cuka 1/4 cawan
- 1 cawan kaldu ayam
- 2 sudu tomato paste
- 2 daun bay
- 1/2 sudu teh kering daun thyme
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan semua bahan.
Panaskan ketuhar hingga 300 F (150 C / Gas 2).
Taburkan rusuk babi dengan garam halal dan lada hitam segar.
Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar di atas api sederhana. Tambah tulang rusuk, dalam kelompok jika perlu, dan sear pada semua pihak. Keluarkan ke piring dan sisihkan.
Masukkan baki 1 sudu minyak zaitun ke kuali. Masukkan bawang, lobak merah, dan saderi. Masak, kacau sehingga bawang lilin dan ringan. Masukkan bawang putih yang dicincang dan terus masak selama 1 hingga 2 minit lagi.
Tambahkan tulang rusuk kembali ke kuali. Dalam mangkuk, pasang cider, cuka, sup ayam, dan tomato; Campurkan dengan baik. Tambah daun bay dan thyme; tuangkan tulang rusuk. Tutup oven Belanda dan bakar selama 3 jam, atau sehingga sangat lembut.
Skim lemak dari jus dan keluarkan daun bay. Rasa dan tambah garam dan lada, jika perlu. Sekiranya dikehendaki, kupas jus (lihat nota di bawah).
Hidangkan tulang rusuk dengan sayur-sayuran dan jus, bersama dengan kentang rebus atau rebus.
Nota: Untuk menebalkan jus, menggabungkan 1 1/2 sudu tepung dengan 2 sudu air sejuk, kacau hingga rata. Bawa jus yang diselimuti ke dalam dapur; kacau dalam campuran tepung dan masak, kacau, sehingga menebal.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- selatan
- jatuh
