DebbiSmirnoff / Getty Images
- Jumlah: 4 jam 45 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 4 jam
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1531 | Kalori |
| 60g | Lemak |
| 86g | Karbohidrat |
| 161g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1531 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 60g | 77% |
| Lemak Lemak 21g | 107% |
| Kolesterol 457mg | 152% |
| Natrium 1552mg | 67% |
| Jumlah karbohidrat 86g | 31% |
| Serat Pemakanan 20g | 71% |
| Protein 161g | |
| Kalsium 375mg | 29% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Terdapat sebab mengapa buntut adalah makanan ruji makanan. Bengkak bengkak perlahan-lahan selama 3 hingga 4 jam menghasilkan makanan keselesaan yang lembut dan garpu. Resipi ini akan menjadi pembuka mata bagi mereka yang tidak pernah memakannya sebelum ini. Potongan daging ini lebih lezat dan beraroma daripada tulang rusuk daging segar yang direbus, berkat lebih banyak marbling dan kemasukan sumsum tulang.
Aroma yang lazat akan menghitung sehingga resipi bocor siap. Pilihan lain adalah untuk memasak bocor dalam waktu singkat di dalam periuk yang perlahan. Walaupun sos dan daging biasanya disapu beras, ia juga boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk.
Bahan-bahan
- 1 1/2 sudu minyak canola
- 4 hingga 5 paun ekor daging lembu
- 1/2 garam sudu teh (halal, ditambah tambahan secukupnya)
- 1/2 sudu teh lada hitam (ditambah tambahan secukupnya)
- 2 bawang kuning (dicincang halus)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu tomato paste
- 4 cawan kaldu daging lembu
- 6 tangkai thyme
- 6 wortel (dikupas dan dicincang kasar)
- 6 parsnips (dikupas dan dicincang kasar)
- 3 lobak (kasar dicincang)
- Nasi masak (untuk hidangan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan ketuhar kepada 325 F.
Dalam ketuhar ketuhar 6-liter Belanda atau periuk berat besar, minyak kanola hangat ke atas api yang panas hingga panas tetapi tidak merokok.
Baka musim dengan garam dan lada. Menggunakan penyepit, teliti separuh buntut ekor ke dalam minyak hingga coklat, masak kira-kira 3 hingga 4 minit setiap sisi. Apabila kedua-dua pihak telah dicat, hantar ke plat dan rizab. Ulang proses memasak dengan baki ekor.
Kurangkan haba ke medium dan tambah bawang. Sauté, kacau sentiasa dengan sudu kayu, selama beberapa minit sehingga bawang tembus. Masukkan bawang putih dan pasta tomato, dicampur sehingga digabungkan. Musim dengan garam dan lada, dan masukkan sup daging lembu dan semak thyme. Kacau, dan kocok kuali dengan sudu kayu untuk mengusir sebarang bit karamel yang lazat di dalam periuk.
Menggunakan penyepit, bungkus bawah kembali ke dalam periuk. Meningkatkan haba hingga tinggi, dan bawa cecair ke dalam mendidih. Tutup rapat dengan tudung, dan pindahkan periuk ke ketuhar yang telah dipanaskan.
Masak 2 jam, semak setiap 30 minit untuk memastikan paras cecair dikekalkan. (Jika cecair hampir tidak dapat dilihat di mana-mana semasa proses memasak, tambah 1 cawan air.)
Selepas 2 jam memasak, keluarkan periuk dari ketuhar. Masukkan wortel, parsnips, dan lobak, dan campurkan dengan baja. Kembali ke ketuhar selama 1 hingga 1 1/2 jam tambahan sehinggalah oxtails garpu-lembut. Semak tahap cecair setiap 30 minit.
Keluarkan dari ketuhar, dan biarkan sejuk 10 hingga 15 minit. Sediakan apa-apa lemak dari bahagian atas cecair, dan buang cemara thyme. Hidangkan serbuk dan sayur-sayuran yang direbus di atas padi dengan cecair yang disiapkan di atasnya.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- karibia
- makan malam bersama keluarga
