Kimberly Vardeman / Flickr / CC BY 2.0
- Jumlah: 38 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 8 minit
- Hasil: 6 hidangan yang besar
Puding pisang adalah pencuci mulut klasik di selatan Amerika Syarikat. Puding vanila bebas gluten buatan sendiri mengambil masa kira-kira 30 minit untuk menyediakan dan bernilai setiap minit.
Gunakan wafer vanila tanpa gluten yang sudah siap, keropok haiwan bebas gluten atau wafer buatan sendiri buatan sendiri dalam hidangan makanan klasik ini. Anda akan memerlukan enam gelas custard custard atau ramekin untuk resipi ini.
Resipi ini adalah penyesuaian bebas gluten "Puding Pisang dengan Meringue" yang muncul di The South - The Cookbook Cantik oleh Mara Reid Rogers dan Jim Auchmutey.
Bahan-bahan
- 2/3 cawan gula (tebu)
- 1/3 cawan tepung jagung
- 1/4 garam sudu teh
- 4 cawan cahaya santan (atau susu)
- 4 kuning telur (putih telur rizab untuk meringue)
- 2 sudu besar pengganti mentega tanpa susu (atau mentega tanpa santan)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 4 pisang sederhana (matang, dikupas dan nipis dihiris)
- 30 wafer vanila tanpa gluten (atau kira-kira 30 keropok haiwan bebas gluten)
- 4 putih telur (suhu bilik)
- 1/4 sudu teh krim tartar
- 1/4 cawan gula (tebu)
- 6 8 ounce custard cups atau ramekins
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan Puding:
Campurkan gula, tepung jagung, garam dan santan dalam panci berat dan pukul untuk campuran bahan.
Masak di atas api sederhana, sentiasa memukul selama kira-kira 6 hingga 8 minit atau sehingga campuran mula menebal dan gelembung.
Rebus selama 1 minit sambil terus memukul.
Keluarkan panci dari haba.
Letakkan kuning telur dalam mangkuk sederhana dan pukul untuk campuran.
Perlahan-lahan gerimis 1/2 cawan campuran puding panas ke dalam kuning telur sambil memukul dengan cepat.
Perlahan-lahan gerimis campuran telur ke dalam periuk dengan puding yang tinggal.
Kembalikan puding ke api sederhana dan pukul terus sehingga campuran bermula gelembung, kira-kira 2 minit.
Keluarkan dari haba. Berhati-hatilah untuk tidak terlebih dahulu.
Kacau dalam pengganti mentega tanpa susu atau mentega.
Panaskan ketuhar ke 425 F / 218 C.
Untuk Berkumpul Puding Individu:
Letakkan 2 wafer vanila gluten atau keropok haiwan di bahagian bawah setiap cawan.
Gunakan cawan ukur untuk menuang 1/4 puding cawan ke dalam setiap cawan kastard.
Puding atas dengan pisang yang dihiris (kira-kira 5 keping setiap lapisan).
Tambah satu lagi puding 1/4 cawan yang diikuti oleh satu lagi lapisan pisang.
Teratas dengan puding yang cukup untuk mengisi cawan kastard.
Cincin bahagian atas cawan dengan kuki atau keropok haiwan seperti yang digambarkan.
Sediakan Meringue:
Letakkan putih telur suhu suhu dan krim tartar dalam mangkuk pencampur sederhana. Gunakan pengadun elektrik dan pukul lebih tinggi selama kira-kira 2 minit. Campuran akan menjadi berbuih.
Dengan pengadun pada tinggi, tambah gula, 1 sudu pada satu masa. Pukul sehingga bentuk glosari dan puncak tetapi tidak melebihi pukulan atau meringue akan kering.
Gunakan sudu untuk meringue di atas setiap cawan puding.
Sebarkan meringue ke tepi cawan dan buat puncak tinggi di tengah.
Bakar pada rak tengah oven selama 5 hingga 8 minit atau hanya sehingga meringue berwarna coklat keemasan. Perhatikan dengan teliti untuk mengelakkan meringue terik.
Puding sejuk di atas rak selama kira-kira 30 minit.
Hidangkan panas atau sejuk dan sediakan sejuk.
Nikmati!
Tag Resipi:
- Pisang
- pencuci mulut
- american
- hari Ibu
