Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
Sepanyol terletak di Semenanjung Iberia di Eropah Barat, selatan Perancis. Semenanjung terletak di antara Lautan Atlantik dan Laut Mediterranean. Mewujudkan sempadan semula jadi dengan Perancis ialah Pegunungan Pyrenees. Sepanyol dikelilingi oleh tiga sisi dengan air - ke utara adalah Laut Cantabric, di sebelah barat adalah Lautan Atlantik, di sebelah timur, adalah Laut Mediterranean. Di seberang Lurus Gibraltar terletak Maghribi dan Algeria. Dengan begitu banyak batu pantai, mudah difahami mengapa orang Sepanyol mengambil makanan laut yang begitu banyak!
Geografi dan Iklim Sepanyol
Tidak ramai yang menyedarinya, tetapi Sepanyol adalah negara paling pergunungan di Eropah selepas Switzerland dan mempunyai pelbagai iklim - dari wilayah Andalucía yang panas dan kering di Selatan, ke zon yang subur, hijau dan lembap di Galicia dan Asturias di Utara dan Barat Laut. Di Sepanyol, anda boleh berski di Granada satu hari dan pergi ke pantai seterusnya! Sepanyol terletak pada garis lintang yang sama seperti California, jadi ia mempunyai cuaca yang sama.
Bahagian Serantau dan Kebudayaan
Sepanyol telah diserang selama berabad-abad oleh pelbagai bangsa, termasuk orang Phoenicia, Rom, dan Moors. Selama berabad-abad Sepanyol dibahagikan kepada kerajaan-kerajaan feodal kecil yang mempunyai wang, budaya, bahasa, dan makanan mereka sendiri! Walaupun Sepanyol adalah satu negara dan dua ramuan asas biasa untuk semua wilayah ialah bawang putih dan minyak zaitun, terdapat perbezaan serantau yang besar dalam masakan.
Kawasan Masakan di Sepanyol
Secara amnya, Sepanyol boleh dibahagikan kepada enam kawasan masakan:
- Utara Sepanyol di mana kita dapati banyak sos dan makanan laut, seperti kawasan Galicia dan Asturias. The Pyrenees, rumah chilindrones , lada sautéed , tomato dan hidangan bawang yang mengiringi banyak hidangan di rantau ini. Rantau Cataluña di mana casseroles atau cazuelas berlimpah. Wilayah Timur yang termasuk Komuniti Autonomi Valencia, di mana hidangan utama berasaskan beras seperti Paella Valenciana yang popular. Andalucía, di mana ikan goreng adalah ruji dan bar tidak berkhidmat minuman tanpa tapa untuk mengunyah. Sepanyol Tengah di mana daging panggang dan koko atau stews menguasai diet harian. Ini termasuk wilayah Castilla-Leon.
Persimpangan Kuliner
Selama berabad-abad, masakan Sepanyol telah dipengaruhi oleh banyak budaya lain, penyerbu dan pelawat, serta dari koloni-koloninya.
- 1100 SM: Orang-orang Phoenicia tiba di Selatan, dan menubuhkan sebuah koloni yang dipanggil Gádir, Cádiz moden. Ini menjadi pusat perdagangan penting. Orang-orang Phoenicia tinggal selama berabad-abad, menubuhkan lebih banyak jajahan di Huelva dan Malaga hari ini. Pada 218 SM: orang Rom tiba di Semenanjung Iberia. Pada masa itu, Romanisasi Semenanjung bermula dan apa yang dapat kita pertimbangkan permulaan sejarah Sepanyol sebagai sebuah negara. Orang-orang Rom membawa bukan sahaja kerajaan, budaya, dan seni mereka, tetapi juga teknologi pertanian mereka. Penanaman anggur dan membuat wain, penanaman zaitun dan teknik mendesak datang ke Semenanjung. Hispania (nama Rom untuk Semenanjung) adalah sebahagian daripada Empayar Rom selama lebih dari 500 tahun. Dalam tempoh ini, campuran masakan berlaku, dengan Hispania menjadi pengeluar makanan penting untuk Empayar. Pada tahun 711 AD: Moors menyeberangi lurus Gibraltar dari Afrika dan menyerang Semenanjung. Mereka dengan cepat menubuhkan mereka di Selatan dan Tengah Sepanyol dan mereka berkembang selama berabad-abad. The Moors membawa mereka teknologi pertanian maju, rempah kaya, buah-buahan baru, dan sayur-sayuran. Pada tahun 1492, dengan penemuan Dunia Baru, perubahan revolusioner terhadap masakan Sepanyol, serta seluruh Eropah. Penjelajah Sepanyol membawa banyak makanan baru dan eksotik, seperti kentang, tomato, jagung, alpukat, pepaya, lada dan koko untuk coklat.
