The Spruce
- Jumlah: 4 jam 30 minit
- Prep: 4 jam
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 864 | Kalori |
| 55g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 67g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 864 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 55g Lemak | 70% |
| Lemak tepu 12g | 61% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrium 2541mg | 110% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 2g | 5% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 62mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Paha ayam adalah bahagian yang paling banyak dimakan, ayam dan apabila tulangnya ditinggalkan, mereka rasa lebih baik. Tetapi anda perlu memperlakukan mereka betul-betul di jabatan memasak dan resipi ayam BBQ panggang mudah ini sempurna!
Ayam pertama diasinkan dalam campuran minyak rempah-rempah zaitun, panggang, dan di peringkat akhir memasak, dibelah dengan sos barbeku manis dan pedas.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 3 lbs./1 1/2 kg. paha ayam
- Untuk Marinade
- 1/2 cawan / 120 mL. minyak zaitun
- 3 tbsp. / 45 mL. cuka putih
- 1 sudu besar. garam
- 1 sudu besar. gula putih
- 1 sudu kecil. serpihan lada merah
- 2 sudu kecil. garam laut
- Untuk Sos Barbeku
- 1 cawan / 240 ml. saus tomat
- 1/4 cawan / 60 mL. cuka putih
- 1/4 cawan / 55 g. gula perang yang dibungkus
- 2 sudu besar. paprika manis
- 1 tbsp. / 15 mL. minyak zaitun
- 1 sudu besar. serbuk cili
- 1 sudu kecil. serbuk Bawang putih
- Pilihan: 1 sudu kecil. lada cayenne
- 1/2 sudu teh. garam laut
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, paha ayam bbq ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang untuk memasak dengan lebih baik.
Buat Marinade
Kumpulkan ramuan.
Pat peha ayam kering dengan tuala kertas.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama 1/2 cawan minyak zaitun, 3 sudu cuka putih, 1 sudu kecil garam, gula putih, serai lada merah, dan 2 sudu garam laut.
Tempatkan paha ayam dalam beg plastik yang boleh dimeteraikan.
Tuangkan perapan di atas, beg meterai, dan tukar kot. Dinginkan selama dua hingga enam jam.
Buat Sos Barbeku
Kumpulkan ramuan.
Sediakan sos dengan menggabungkan ketchup, 1/4 cuka cuka putih, gula perang, paprika manis, 1 sudu minyak zaitun, serbuk cili, serbuk bawang putih, lada cayenne pilihan, dan garam laut 1/2 sudu teh dalam periuk.
Simmer dengan api yang rendah selama 15 minit dengan kacau sekali-sekala.
Tanggalkan sos dari panas dan biarkan sejuk selama 10 minit dan kemudian tutup dan sisihkan. Jika membuat sos sehari terlebih dahulu, sejuk sepenuhnya dan simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Bawa sos kembali ke suhu bilik sebelum menamatkan resipi, tetapi jangan rebus atau panaskannya.
Grill the Chicken
Panaskan panggang di atas api sederhana sederhana (kira-kira 300 F / 150 C).
Keluarkan ayam dari perapian, buang baki garam, dan letakkan paha ayam pada panggang yang dipanaskan.
Masak selama kira-kira 30 minit dengan tudung ke bawah, beralih kadang-kadang.
Oleh kerana ayam mendekati dupa, mulailah memberus gigi di atas permukaan setiap 5 minit sehingga ayam dilakukan dan sos telah dimasak hingga konsisten melekit. Ingat, ayam dilakukan apabila daging telah mencapai suhu dalaman 165 F / 74 C. Pastikan untuk menguji lebih daripada satu keping untuk konsistensi.
Setelah masak, keluarkan dari panas dan letakkan di atas pinggan besar. Khemah dengan aluminium foil dan biarkan berehat selama 10 minit.
Hidangkan dengan bahagian kegemaran anda.
Variasi ayam BBQ Baked
Tidak semua orang memiliki panggangan, suka panggang, atau tahu bagaimana memanggang. Itulah di mana langkah ayam BBQ terbakar ini. Oleh itu letakkan pemadam api untuk sekarang dan panggang paha tersebut.
Panaskan ketuhar hingga 400 F / 200 C. Perlahan cuci dengan panci 9-inci dengan semburan masak.
Keluarkan paha dari perapian, buang baki garam, dan letakkan paha kulit di dalam kuali.
Panggang selama 20 minit. Kurangkan haba kepada 375 F / 190 C.
Berhati-hati menumpahkan apa-apa lemak dan percambahan yang terkumpul dan sos barbeku berus di atas paha. Menggunakan tongkat, putar paha dan sikat dengan sos barbeku.
Teruskan memasak selama 15 minit lagi, dan masukkan sos barbeku setiap lima minit. Apabila termometer yang dibaca segera mendaftarkan 165 F / 74 C, paha dilakukan.
Hidangkan dengan bahagian kegemaran anda.
Variasi Resipi
Sos boleh diubah dengan mana-mana variasi sos:
- Sos BBQ Ayam Mudah : Mudah lagi lazat, sos ayam barbeku ini mudah dibuat dan dibungkus dengan rasa. Ia akan menimbulkan kenangan nostalgia dari cookouts zaman kanak-kanak dan malam musim panas, duduk dengan rakan-rakan dan keluarga menikmati ayam barbeku dengan saus sederhana, tetapi lazat. Alabama White BBQ Sauce: Ia putih, bukan merah, dan tidak dibuat dengan asas tomato atau buah, tetapi bukannya mayonis. Ia berkrim, tangy, peppery, dan sedikit manis jika gula ditambah, dengan rasa kaya yang merupakan tambahan hebat kepada kebanyakan makanan panggang, tetapi terutama ayam, ayam belanda, daging babi asap, dan ikan bakar. North Carolina BBQ Sauce: Sos barbeku ini terdapat di tradisi Piedmont atau Lexington yang ditemui di sebelah barat North Carolina. Ia termasuk cuka sari, saus tomat, gula perang, saus Worcestershire, mentega, garam, dan sos lada panas. Cornell BBQ Sauce: Dicipta oleh Profesor Cornell Dr. Robert C. Baker sebagai cara untuk meningkatkan penggunaan ayam-ayam kecil untuk membantu petani ayam, sos ini telah menjadi pusat utama di pusat New York State. Apa yang membuat sos ini berbeza dari sos barbeku lain ialah telur. Apabila diemuli dengan cuka dan minyak, ia menghasilkan konsistensi yang tebal, sama dengan mayonis. Ini melekat pada ayam, membolehkannya menembusi kulit dan daging untuk memanggang dan memberi ayam rasa yang indah. Sauce Ayam BBQ Bourbon: Sos yang sangat kaya, penuh dengan bourbon manis dan rasa tomat, sos ini adalah iringan hebat untuk ayam. Sama ada buah dada, peha, atau drum, boleh digemari dengan sos ayam yang berani dan lazat ini. Apricot Chili Glaze: Kaya dengan rasa aprikot manis dan keberanian bahan-bahan yang diilhamkan oleh Asia, sos barbeku ini sempurna untuk ayam. Memandangkan ini adalah sayu yang agak manis, hanya berhati-hati untuk tidak membenarkan suar di panggangan kerana ini boleh membakar ayam. Sos ayam Smokey: Jika anda ingin menambahkan sedikit rasa smokey kepada ayam anda, sos ini sesuai. Dengan asap cecair sebagai salah satu ramuan, anda akan mendapat rasa asap yang lazat tanpa semua asap sebenar dari panggangan. Sos Ayam Caribbean: Disemai dengan rasa Caribbean yang berwarna-warni, sos ini mempunyai beberapa komponen jerk yang menambah tendangan kuat kepada ayam bakar. Jika lada Serrano terlalu pedas, gunakan jalapeño yang lebih ringan. Apple BBQ Sauce: Anda mungkin tidak akan memikirkan applesauce sebagai asas untuk sos barbeku. Walau bagaimanapun, resipi ini menggabungkan rasa epal pekat dengan bahan-bahan tradisional, menghasilkan sos barbeku yang lazat yang direka khas untuk ayam bakar. Pastikan untuk memilih epal yang tidak manis untuk membantu mengimbangi perisa. Sauce BBQ Bourbon Sweet: Jika anda sedang mencari rasa manis, namun tajam, dari sos barbeku anda, pilihan bourbon manis ini adalah untuk anda. Dengan sos tomato, sirap maple, bourbon, minyak, cuka sari, Dijon mustard, bawang putih, garam, dan lada, sos ini boleh dicambuk dalam masa yang singkat, menggunakan sebahagian besar bahan-bahan yang anda mungkin sudah ada.
Memberi Cadangan
- Hidangkan dengan salad kentang berkrim, slel coel, makaroni dan keju, roti bawang putih, atau hidangan sampingan barbeku kegemaran anda.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- american
- cookout
