The Spruce
Kuah buatan sendiri hasil daripada buruh cinta, selepas berjam-jam menunggu daging panggang atau ayam untuk menyelesaikan masakan. Anda mengetatkan pengetatan dan meremajakannya perlahan-lahan dengan stok, tepung, dan bumbu lain untuk membuat sos baldu beberapa pengunjung tidak boleh berbuat apa-apa, terutama pada Thanksgiving. Bagi ramai, kuah buatan sendiri berlaku hanya semasa cuti, jadi ia agak seperti harta karun yang ditaburi untuk hari yang lain.
Penyimpanan Gravi Jangka Pendek
Malangnya, kuah mula memisahkan jika anda memegangnya terlalu lama. Untuk mengekalkan kualiti, singkapkan sebarang kuah sisa segera dan gunakannya dalam masa dua hari. Selepas itu, anda boleh mendidih sebarang kuah selama tiga minit untuk membunuh mana-mana bakteria, dan kemudian menyimpannya selama dua hari lagi. Anda boleh mengikuti proses dua hari ini sehingga seminggu, tetapi anda mungkin lebih mudah untuk membekukan kuah dalam bahagian-bahagian yang boleh diurus.
Penyimpanan Freezer Jangka Panjang
Sudu kuah ke dalam beg beku, bekas kedap udara, atau dulang ais kiub (untuk digunakan dalam jumlah yang lebih kecil di masa hadapan) sebelum membekukannya. Kuah tepung-tepung boleh dibekukan dalam bekas kedap udara sehingga empat bulan tanpa kehilangan kualiti yang ketara. Kuas beku dicairkan di dalam peti sejuk dalam sekelip mata, kemudian perlahan-lahan panaskan semula dalam periuk di atas api sederhana sederhana, memukul sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Tambah sedikit air atau stok jika kelihatan terlalu tebal, atau jika kuah itu dipisahkan. Anda mungkin dapat menariknya kembali bersama-sama dengan cecair tambahan yang sedikit dan beberapa pemukul yang kuat. Sekiranya anda mempunyai panggang yang sisa atau ayam belanda yang anda juga ingin membekukan, bungkusnya dalam kombinasi dengan kuah untuk hasil yang terbaik. Simpan daging yang dimasak dan beku lebih baik dengan kuah sendiri kerana ia memelihara daging daripada mengering. Isul semula hidangan gabungan daging dan kuah dalam ketuhar 350 F hingga ia mencatat suhu 160 F di beberapa tempat. Gunakan kombinasi daging dan kuah beku dalam masa tiga bulan.
Cara Menggunakan Gravy Sisa
Anda benar-benar boleh mengelak daripada mengecewakan mengetahui bahawa kuah buatan sendiri anda dipisahkan dalam peti sejuk dengan menggunakan apa-apa sisa pada minggu yang sama. Terdapat banyak cara lain yang lazat untuk menghidangkan kuah selain dengan kentang kalkun dan kentang lecek. Anda boleh menaik taraf dan menghidangkan saus dan bakso ke atas pasta siku atau mi telur bukannya spageti dan bakso berasaskan tomato standard. Atau buat stik Salisbury dengan merayap bawang karamel dan stik dihiris dalam sos kuah yang murah hati. Anda boleh memanfaatkan kuasa penebalan kuah dan rasa yang hebat dengan menambahnya kepada sup, kaserol, atau rebus. Cuba sesuatu yang baru semasa sarapan dan berkhidmat telur dengan biskut dan kuah.
