The Spruce
- Jumlah: 27 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 6 hingga 8 kebab (6 hingga 8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 394 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 kebab (6 hingga 8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 394 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 23g | 30% |
| Lemak 6g tepu | 28% |
| Kolesterol 107mg | 36% |
| Natrium 113mg | 5% |
| Jumlah karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 75mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kebab berasal dari Turki, jadi anda tidak boleh mendapatkan lebih sahih daripada kebab ayam Turki ini, atau tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Terdapat banyak versi kebab ayam tradisional dan ini mempunyai perapian yang mudah dibuat dari yogurt biasa atau susu, bawang, bawang putih, dan rempah yang mengubah ayam putih atau daging ayam ke dalam kebab yang beraroma, beraroma yang tidak memerlukan banyak lagi.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 2 dada ayam tanpa tulang tanpa tulang (atau paha tidak berkulit gelap 4 hingga 5)
- 1 medium bawang
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 cawan yogurt biasa (atau susu)
- 3 sudu minyak sayuran
- 2 sudu tomato paste
- 1 sudu teh tanah lada hitam
- 1 sudu teh paprika
- Garam 1 sudu teh
- Hiasan: oregano, sumac, dan paprika
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Panaskan grill ke medium.
Basuh ayam dalam air yang sangat sejuk selama beberapa minit.
The Spruce
Blot daging kering di atas tuala kertas.
The Spruce
Potong daging menjadi kiub bersaiz gigitan tentang saiz dadu yang besar.
The Spruce
Menggunakan grater terbaik yang mungkin, membuat pulpa dari bawang merah dan ulas bawang putih.
The Spruce
Tuangkan pulpa dan jus ini ke dalam penapis mesh yang sangat halus, dan gunakan sudu kayu, tekan jus ke dalam mangkuk yang berasingan.
The Spruce
Buang bawang dan pulpa bawang putih.
The Spruce
Dalam mangkuk kaca atau seramik, gabungkan jus bawang putih / bawang putih, yogurt atau susu, minyak, pes tomato, lada hitam, paprika, dan garam.
The Spruce
Tambah ayam cubed dan tuangkan ke kot.
The Spruce
Tutup mangkuk dan singkapkannya selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau bermalam untuk hasil yang terbaik.
The Spruce
Jika menggunakan lidi buluh, rendam dalam air selama beberapa jam supaya mereka tidak menyalakan panggangan.
The Spruce
Keluarkan potongan dari perap dan benangnya ke dalam logam kecil atau buluh kebab buluh. Ketulan ayam boleh menyentuh antara satu sama lain, tetapi jangan meletakkannya terlalu dekat untuk memastikan mereka memasak. Buang sebarang bungkusan yang tinggal.
The Spruce
Taburkan kebab dengan garam dan letakkan di atas panggangan. Letakkannya secara rata di semua pihak, kira-kira 12 minit. Anda boleh memercikkan rempah-rempah Turki seperti oregano, sumac, dan paprika di atas kebab panas untuk menambah rasa tambahan.
The Spruce
Hidangkan dengan sayur-sayuran bulgur dan sayur-sayuran musim panas atau pilaf beras dengan orzo untuk kanji dan okra dengan tomato dan minyak zaitun atau terung dan sayuran ragout sebagai sayuran anda, dan roti seperti lavaş.
The Spruce
Nikmati!
Penyesuaian Resipi
- Anda boleh menyesuaikan bahan-bahan tersebut dengan citarasa anda dan menambah lada merah panas sebagai ganti paprika manis untuk membiakkannya. Anda juga boleh menambah sayuran, seperti tomato ceri, jika anda mahu.
Asal-Usul Kebab
Kaedah memasak daging di atas tusukan api terbuka berasal dari padang rumput Asia Tengah. Di Turki, dikatakan bahawa keturunan Ghengiz Khan sendiri telah menangkap tangkapan harian mereka pada pedang mereka dan memasaknya dengan api terbuka. Konsep ini telah disempurnakan dari masa ke masa dan dibawa ke dunia dengan penghijrahan orang-orang Turk yang ke arah barat.
Berbanding beberapa kebab moden, kebab shish asli Turki sebenarnya sangat jelas. Kunci kebab Turki tulen yang hebat adalah dalam kualiti daging dan rasa yang diberikan oleh perapian.
Kebanyakan kebab, dengan pengecualian hidangan kombinasi tertentu seperti patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) dibuat dengan terung, hanya daging yang diasinkan - biasanya tidak termasuk sayuran pada tusuk yang sama. Walaupun daging dan ayam dimasak dan dibakar, sayur-sayuran seperti tomato dan lada hijau panas diletakkan terus di atas panggangan dan disajikan dengan kebab sebagai hiasan.
Dengan cara Turki yang biasa, kebab ayam sering dihidangkan bersama daging lembu dan kambing panggang untuk menawarkan alternatif kepada pengunjung.
Tag Resipi:
- Tomato
- ayam turki
- hidangan
- Timur Tengah
