Dari prosciutto untuk salami dan chorizo untuk saucisson sec, buatan rumah buatan tangan muncul di dapur restoran di seluruh negara. Jika anda ingin mencuba tangan anda untuk membuat charcuterie di dapur anda sendiri, terdapat beberapa buku di pasaran yang akan membantu anda melakukan sihir kuliner ini di rumah. Walaupun ia telah menjadi trend yang popular, teknik ini berabad-abad, yang pada asalnya digunakan sebagai cara untuk memelihara makanan dan menggunakan pemotongan daging.
Walaupun perkataan itu terus diterjemahkan kepada "daging daging babi" dalam bahasa Perancis-babi adalah haiwan yang paling popular yang digunakan dalam proses-charcuterie ini menjadi istilah payung untuk produk-produk yang telah sembuh dan dipelihara dari pelbagai spesies. Bagi sesiapa yang ingin mencuba tangan di charcuterie, mana-mana lima buku ini akan membantu anda dengan usaha memasak anda.
-
Charcuterie: Craft of Salting, Smoking and Curing (Revised and Updated)
Charcuterie: Craft of Salting, Smoking and Curing Buy on Amazon
Dalam Cover Cookbook Charcuterie
Beli di Amazon
Salumi: Kraf dari Italian Dry Curing Buy on Amazon
Charcuteria: Soul of Spain Beli di Amazon
Home Pengeluaran Kualiti Daging dan Sosej Cookbook Cover
Beli di Amazon
