Jennifer Meier
Dengan pusat lembut, lembut, hangat, Brie hanya menjerit keanggunan dan dekaden, sama ada disajikan dengan buah-buahan yang sederhana atau dalam fondue berkelas. Rasa kaya dan buah Brie berjalan lancar dengan fondues, saus, sayur-sayuran, buah-buahan, dan daging.
Sejarah Brie
Legenda mengatakan bahawa pada abad kelapan, Maharaja Perancis Charlemagne pertama kali merasai keju lembut ini di sebuah biara di Reuil-en-Brie dan jatuh dengan serta-merta bercinta dengan rasa yang kaya dan berkrim. Kegemaran raja-raja akhirnya menjadi kegemaran rakyat, dan Brie tidak terkecuali.
Brie yang sah mestilah dibuat di kawasan Seine-et-Marne di selatan Paris, tetapi banyak negara kini mengeluarkan keju serupa yang dijual sebagai Brie.
Brie Varieties
- Brie de Meaux dianggap Brie Perancis terbaik, diikuti oleh Brie de Melun dan Brie de Montereau. Ciptaan Brie yang lebih baru termasuk Blue Brie, yang disuntik ke dalam acuan untuk menghasilkan hibrida keju Bui dan Brie. Ia adalah pilihan yang baik untuk mereka yang tidak dapat mengendalikan rasa keju bau penuh kerana ia lebih ringan. Bries Komersial bersalut dalam herba, kacang, lada, atau juga di pasaran. Brie en croute adalah resipi popular di mana keju dibungkus dalam adonan pastri dan dibakar. Anda boleh menemui ini sekarang di banyak pasar, pra-dibuat dan bersedia untuk muncul di dalam oven untuk pembuka cepat.
