Minuman Mexico agua fresca ("air tawar" atau "air sejuk") dibuat dengan air dan buah, tetapi ia lebih daripada sekadar air dan jauh berbeza daripada jus. Jus buah biasanya dibuat dengan memerah cecair dari buah; ia mungkin agak cair, tetapi ia lebih banyak jus daripada air. Agua fresca bermula dengan air minuman segar, dan buahnya dicampur atau dimasak ke dalamnya, menghasilkan minuman yang lebih ringan dan lebih menyegarkan yang kebanyakannya terdiri daripada air.
Orang boleh mengatakan bahawa agua fresca adalah minuman serba boleh di mana-mana antara jus lurus dan air berperisa. Ia cukup enak untuk dinikmati sendiri (dan biasanya sangat dahaga-dahaga), tetapi ia juga merupakan pilihan yang hebat untuk menghirup makan.
Agua fresca boleh dibuat dari mana-mana (atau lebih) buah kegemaran anda, juga dari biji chia, kembang bunga kering, nasi, atau asam jawa-atau bahkan dari sayur-sayuran seperti timun, saderi, atau bit yang dimasak. Agua fresca buatan sendiri dibuat dengan bahan-bahan semulajadi, yang menjadikannya lebih sihat daripada kebanyakan minuman yang dibeli di kedai. Anda juga boleh menggunakan pemanis pilihan anda, sama ada itu gula, piloncillo, stevia, atau pemanis tiruan, jadi mudah untuk menyesuaikan diri dengan keperluan pemakanan anda sendiri.
-
Buah Agua Fresca
Eric Futran / Chefshots / Getty Images
Agua fresca boleh dibuat dengan hampir semua buah-buahan-dan anda boleh mencampurkan buah-buahan yang berbeza untuk membuat kombo rasa kegemaran anda. Sesetengah buah-buahan, seperti melon dan epal, boleh dicampur ke dalam air selepas anda mengeluarkan kulit, benih, dan batang. Hanya potong ke dalam potongan dan campurkan dengan air.
Beri boleh digunakan secara keseluruhan, tetapi kadang kala biji-bijian yang lebih besar (seperti yang terdapat dalam buah beri hitam dan raspberi) adalah gangguan, jadi agua fresca menggunakan buah beri mungkin perlu tegang sebelum berkhidmat. Ini juga berlaku untuk buah-buahan lain seperti jambu dan tuna (kaktus pir) yang mempunyai banyak biji kecil yang sukar untuk dikeluarkan secara manual, atau buah berserat seperti nanas
Buah jeruk boleh dihiris terus ke dalam air, menjadikannya cepat dan mudah untuk mencambuk batch tanpa mengganggu dengan pengisar.
Resipi Asas
- 4 cawan minuman air2 cawan buah segar 1/4 cawan gula (atau setaraf dalam pemanis lain) 2 sudu teh segar dicincang jericelime kapur untuk hiasan (pilihan) ais (pilihan)
Dalam pengisar menggabungkan air, gula dan buah. Puree sehingga licin. Tuangkan campuran (melalui penapis, jika dikehendaki) ke dalam periuk atau bekas yang berfungsi. Kacau dalam jus limau. Rasa, kemudian tambah gula tambahan, jika perlu. Hiaskan dengan biji lemon atau limau.
Hidangkan ais, jika anda suka-walaupun jika anda sedang berusaha untuk agua fresca yang asli dari Mexico, anda akan mahu meminum minuman di dalam periuk dan bukannya dalam gelas individu atau menyejuk minuman anda terlebih dahulu dan mengelakkan ais sepenuhnya.
-
Agua de Jamaica (Tea Flower Hibiscus)
Atsushi Hayakawa / Getty Images
Agua fresca dibuat dengan bunga raya yang dibuat sedikit berbeza kerana bunga raya yang kering perlu direbus dalam air panas untuk melepaskan warna dan rasa mereka. Selepas bunga-bunga itu telah dicairkan, cecair kemudiannya disejukkan dan dimasak untuk membuat minuman menyegarkan mengingatkan jus kranberi.
-
Agua de Tamarindo (Tamarind Water)
PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
Pulpa gooey coklat dari tunas asam adalah tajam dan mempunyai kedutan ringan yang, apabila dimasak, membuat frueca agua yang lazat. Ia memerlukan sedikit kerja untuk mendapatkan pulpa dari benih, jadi gunakan asam jambu jika masalah itu. Selepas anda mendapatkan janda itu, anda menggabungkannya dengan air dan gula.
-
Chia Fresca (Minuman Benih Chia)
Maika 777 / Getty Images
Biji Chia adalah "superfood" yang sangat berkhasiat yang mengandungi serat, protein, dan lemak Omega-3, yang semuanya sihat untuk dimakan. Apabila anda membuat Chia Fresca, biji chia segar menjadi gelatin apabila mereka menyerap cecair. Anda boleh menambah biji chia ke mana-mana agua fresca, taburkan sedikit sendok teh ke dalam minuman, dan tunggu selama 5 hingga 10 minit. Tambah ais, kacau, dan nikmati.
-
Horchata de Arroz (Minuman Beras)
Chang / Getty Images
Horchata boleh disediakan dengan biji atau kacang tanah, tetapi di Mexico, ia biasanya dibuat dengan nasi. Nasi putih direndam dalam air atau susu, kemudian dicampur dengan kayu manis, gula, dan kadang-kadang bahan lain untuk mencipta minuman yang menyegarkan.
-
Tepache de Piña (Minuman Nanas Fermented)
Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images
Walaupun tidak ketat agua fresca, tepache adalah minuman yang sangat mirip dengan buatan, buah, dan gula. Perbezaan utama dengan tepache nanas (dan persiapan lain yang serupa) ialah cecair manis yang ditanam untuk suhu di dalam bilik selama beberapa hari, kemudian diservis di atas ais, mengakibatkan minuman yang menghilangkan rasa dahaga dengan kandungan alkohol yang sedikit.
