Martin Hospach / Creative RF / Getty Images
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 30 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: Melayani 2 dengan sisa.
Semasa tempoh kolonial British, kari disajikan dengan pelbagai bumbu seperti pisang, kacang, dan chutney. Setiap bumbu dihidangkan oleh pelayan yang lain: "budak lelaki." Akibatnya, lebih banyak bumbu yang anda tawarkan, semakin banyak anak lelaki yang anda mampu dan semakin tinggi status anda, maka kari 10-anak lelaki lebih berprestij daripada kari 5-anak laki-laki.
Perasa boleh jadi apa-apa yang menarik kepada anda, dan ideanya adalah bahawa setiap gigitan kari berbeza daripada yang terakhir yang memberikan kaleidoskop rasa dan rasa. Saya mendapati bahawa rasa manis sangat baik dengan kari, tetapi rasa asin dan sedap juga lazat.
Seperti banyak hidangan sedemikian, lebih baik pada hari kedua jadi membuat sisa makanan.
Bahan-bahan
- 4 paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan 1 inci)
- 1 sudu minyak kacang tanah (atau minyak sayuran)
- Halia 1/2 inci (dihiris nipis)
- 1/2 jalapeno lada (biji dan cincang)
- 1/2 bawang (diced)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan air
- 1 cawan sudu
- 1/2 cawan santan
- Untuk Campuran Spice:
- 1 tong kayu manis (runtuh)
- 5 ulas keseluruhan
- 1 sudu serbuk kari
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1 daun bay
- 3 pod buah
- 1/2 sudu teh serai lada merah
- Untuk Topping:
- Pilihan: pisang diced (dadu 1/2 inci)
- Pilihan: nanas dadu (dadu 1/2 inci)
- Pilihan: bawang merah (1/4 inci)
- Pilihan: serpihan kelapa
- Pilihan: marmalade oren tart dicincang atau segmen tangerine
- Pilihan: bacon (dicincang)
- Pilihan: kismis
- Pilihan: kacang (kacang dan kacang)
- Pilihan: mangga chutney
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan minyak dalam periuk berat di atas api sederhana sehingga ia mula merokok. Dengan kipas ekzos yang berjalan, tambah campuran rempah dan masak, sentiasa kacau untuk mengelakkan pembakaran, selama lima minit.
Kurangkan haba ke medium rendah, tambah bawang, bawang putih, dan jalapeno dan teruskan masak selama dua minit. Masukkan ayam, air, dan cuka, panaskan kepada sangat rendah, tutup, dan reneh selama 90 minit. Masukkan santan dan panaskan dengan teliti.
Hidangkan nasi basmati dengan topping pilihan.
Tag Resipi:
- Kari
- makan malam
- indian
- hari lahir
