Claire Cohen
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 2 galon (1 bahagian)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 696 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 169g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 galon (1 bahagian) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 696 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 226421mg | 9, 844% |
| Jumlah Karbohidrat 169g | 61% |
| Serat Pemakanan 4g | 16% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 351mg | 27% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ayam belanda yang dipanggang adalah makanan untuk dilihat, tetapi ada cara untuk menjadikannya lebih baik-dan itu termasuk menyapu burung selama 24 jam sebelum anda memanggangnya. Apabila anda air garam ayam belanda atau sejenis protein lain-garam meresap ke dalam daging dan, pada dasarnya, membolehkan ia mengekalkan lebih banyak kelembapan. Garam Kosher sangat sesuai untuk meremajakan, walaupun garam meja adalah baik-baik saja, selagi anda menggunakan 1 paun garam untuk setiap gelen air dalam air garam. Untuk garam meja, itulah kira-kira 1 cawan; untuk garam halal, ia adalah antara 1.5 dan 2 cawan.
Bahan-bahan
- 2 jus epal epal
- 2 sudu jus oren
- 1 cawan garam atau 1.5 hingga 2 cawan garam halal
- 1/2 cawan gula perang
- 10 ulas keseluruhan (keseluruhan)
- 1 sudu buah pala tanah
- 1 galon air sejuk
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuang epal dan jus oren ke dalam periuk besar di atas api sederhana. Masukkan garam, gula perang, ulas, dan pala.
Bawa hingga mendidih, dan kemudian reneh selama 15 minit dengan api sederhana sehingga garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.
Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik (sekurang-kurangnya 40 hingga 60 minit). Selepas campuran telah cukup sejuk, tambah air sejuk.
Tempat ayam di dalam bekas plastik besar atau stok besar. Tuangkan air garam ke atas. Ayam brine dilindungi sekurang-kurangnya 1 jam per paun di dalam peti sejuk.
Baik bilas semua air garam dari kalkun sebelum memasak.
Pat kalkun kering di dalam dan di luar dan sapukan pilihan anda. Memasak daging seperti yang diarahkan.
Petua
- Sekiranya kalkun terapung ke bahagian atas air garam dan tidak sepenuhnya tenggelam, letakkan sesuatu yang berat, seperti pinggan, di atasnya untuk menimbangnya. Peningkatan membuat jus pan asin semasa memanggang. Sekiranya anda merancang untuk membuat kuah dari pengadukan, gunakan kuah natrium rendah dan elakkan menambah garam tambahan ke campuran. Jangan masukkan kalkun ini, kerana peminum akan berakhir dengan masin. Sebaliknya, buatlah sayap di sebelah. Sekali dipenuhi, buatlah mentega sebatian dengan pilihan herba dan rempah kering anda. Campurkan dengan baik dengan mentega dan gosokkannya ke seluruh kulit burung.
Variasi Resipi
- Garam kalkun jeruk: Campurkan 1 1/2 gelas air sejuk dengan 1 cawan garam, satu keping dipotong menjadi baji, satu kepingan oren dipotong, tiga cengkih bawang putih, satu bawang dipotong menjadi baji, empat daun bay, 1 sendok makan thyme kering, dan 1 sudu kecil tanah lada hitam. Tambah ayam belanda dan air garam semalaman. Garam kalkun Buttermilk: Dalam periuk besar di atas api tinggi, gabungkan 32 auns air dengan 3/4 cawan garam. Tambah 5 sudu besar setiap sudu kering dan ketumbar biji, 2 sudu besar setiap lada hitam dan biji sawi kuning, 1 biji bawang putih dan empat daun bay. Bawa hingga mendidih dan kacau sehingga garam dibubarkan. Keluarkan campuran dari haba dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Tambah 4 liter susu mentega dan kalkun dan air garam selama 24 hingga 36 jam.Turkey Apple Brine: di sini adalah versi lain.
Tag Resipi:
- epal
- hidangan
- american
- christmas
