Darlene Schmidt
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 65 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 574 | Kalori |
| 30g | Lemak |
| 41g | Karbohidrat |
| 39g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 574 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 30g | 39% |
| Lemak tepu 18g | 89% |
| Kolesterol 88mg | 29% |
| Natrium 1942mg | 84% |
| Jumlah Karbohidrat 41g | 15% |
| Serat Pemakanan 5g | 16% |
| Protein 39g | |
| Kalsium 176mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rendang adalah salah satu kari yang paling beraroma di dunia. Jika anda seorang peminat kari, itu mesti dicuba. Rendang mempunyai akar dalam masakan Indonesia / Malaysia tetapi juga popular di Thailand, Singapura, Vietnam, Burma, Sri Lanka, dan negara Asia lainnya.
Resipi asli ini ternyata lembut dan hanya dibanjiri rasa. Ia adalah resipi dari keluarga di Malaysia dan Thailand yang telah berkongsi bahan rempah-rempah rahsia mereka dan tipuan untuk membuat tender daging lembu.
Ini adalah resipi yang mudah walaupun seorang tukang masak yang tidak berpengalaman boleh mengendalikannya. Ya, senarai ramuannya panjang, tetapi langkah-langkahnya mudah diikuti dan berbaloi. Tidak lama lagi anda akan menikmati hidangan kari mewah yang sama seperti restoran rendang, mungkin lebih baik. Untuk versi ayam, cuba Redang Kari Indonesia dengan Ayam.
Bahan-bahan
- 3/4 hingga 1 kilo daging lembu
- 3 hingga 4 cawan stok (ayam atau daging lembu)
- 1/2 boleh santan
- Hiaskan: ketumbar segar
- Untuk Rendang Paste:
- 1 tangkai serai (dihiris halus, ATAU 3 sudu makan beku yang dibekukan)
- 1 bawang (dikupas dan berkhasiat)
- 4 ulas bawang putih
- 1 keping galangal (atau halia, saiz ibu jari)
- 1 hingga 3 chilis merah (diturunkan jika kurang haba dikehendaki atau 1/3 hingga 3/4 sudu teh kering serpihan kering)
- 1/2 sudu kuah asid (atau tuangkan 2 sudu besar air jeruk nipis)
- 2 sudu gula perang (tambah lebih secukupnya)
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu kecil sos soya
- 2 sudu ikan saus
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1 tangkai ketumbar tanah ketumbar
- 1 cawan jintan
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 pala teh pala
- 1/4 sudu daun ulas
- 1 sudu udang (atau masukkan 1 sudu besar sos ikan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: sementara terdapat beberapa langkah untuk resep ini untuk rendang daging lembu, mereka dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persiapan dan memasak.
Sediakan daging lembu
Kumpulkan ramuan.
Tempatkan sekeping daging lembu dalam periuk dan tutup dengan stok. Tetapkan haba yang tinggi dan biarkan mendidih. Kurangkan haba ke sederhana rendah dan tutup. Rebus 30 hingga 45 minit (langkah ini menjadikan rendang lembut sebagai lawan atau keras).
Apabila daging lembu dilakukan simmering (ia harus mula merasa lembut apabila ditikam dengan garpu), keluarkan dari stok dan potong potongan-potongan atau potongan-potongan saiz gigitan. Rizab 1/2 cawan stok untuk memasak kari dan buang yang lain (atau gunakan untuk resipi lain).
Buat Rendang Paste
Kumpulkan ramuan.
Sementara itu, letakkan serai, bawang, bawang putih, galangal, chili, pes asid, chilis, gula perang, kedua-dua sos soya, saus ikan, minyak, kunyit, ketumbar, jintan, kayu manis, pala, cengkeh, helikopter besar atau pengisar.
Proses dengan baik untuk mencipta pes kari gelap, sangat wangi (jika menggunakan pengisar, tambah setengah santan pada tahap ini untuk membantu bahan campuran).
Selesaikan hidangan itu
Letakkan potongan daging lembu ke dalam kuali atau kuali besar. Masukkan pasta rendang dan kacau untuk menanggalkan daging lembu. Tetapkan haba yang sederhana tinggi. Apabila pasta mula meresap, tambahkan stok simpanan (1/2 cawan) dan santan. Kacau dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium-low, sehingga anda mendapat sedikit reneh. Tutup dan masak selama 30 minit atau lebih lama, kacau setiap 5 minit atau lebih, sehingga anda gembira dengan kelembutan daging lembu.
Rasa rasa rendang itu, menambah lebih banyak sos ikan jika tidak asin atau cukup beraroma, atau lebih banyak asam jawa atau jus kapur jika terlalu asin untuk citarasa anda. Teratas dengan ketumbar segar atau daun limau, dan sajian dengan beras melati Thailand atau beras kelapa mudah Thailand.
Nikmati!
Nota: Rendang adalah sejenis kari kering, yang bermaksud rempah-rempah benar-benar berpegang kepada daging dan tidak banyak sos. Sekiranya anda lebih suka sos, anda boleh menambah lebih banyak santan-hanya pastikan untuk menambah sos ikan dan juga untuk mengekalkan rasa yang sihat.
Tag Resipi:
- Kari
- makan malam
- thai
- makan malam bersama keluarga
