The Spruce / Victoria Heydt
Jika anda baru memasak ikan dan makanan laut, anda akan mendapat rawatan yang sebenar. Perkara yang baik tentang ikan dan makanan laut adalah mereka sering disiapkan dengan cara yang paling mudah. Ini menjadikan makanan yang hebat sangat cepat dan tidak lama lagi anda akan memakannya lebih kerap daripada yang anda pikir dahulu.
Sebelum anda memasak, mari kita lihat elemen asas yang masuk ke dalam memilih, menyimpan, dan memasak ikan dan makanan laut.
-
Memilih Ikan Terbaik dan Makanan Laut
Lisa Romerein / Getty Images
Sebagai tukang masak, anda tidak boleh berbuat banyak dengan ikan berkualiti rendah atau makanan laut, jadi mengetahui cara memilih yang terbaik adalah penting untuk kejayaan anda.
Salah satu kesalahpahaman terbesar ialah membeli ikan segar lebih baik daripada dibekukan. Ini tidak semestinya benar. Mengapa? Sering kali, 'ikan segar' anda sebelum ini beku kerana kebanyakan ikan dibekukan di atas kapal.
Juga, beberapa makanan laut, seperti udang galah, tidak boleh bergerak dengan baik, jadi anda sebenarnya mendapat makanan yang lebih berkualiti jika sudah dibekukan. Ini adalah benar jika anda tidak tinggal berdekatan dengan makanan laut.
Ikan yang dimaksudkan untuk sushi juga perlu dipilih dengan teliti dan tidak setiap jenis sesuai.
-
Elakkan Ikan Terancam
Jens Kuhfs / Getty Images
Sesetengah jenis ikan tidak boleh didapati dengan alasan yang baik: mereka terancam. Ramai ikan dan makanan laut adalah antara spesies yang paling terancam di dunia dan walaupun mereka boleh didapati, adalah lebih baik untuk tidak mempromosikan penggunaannya.
Dalam senarai ini terdapat tuna Bluefin dan kakap merah, dua ikan yang terbaik. Namun, anda boleh mencari pengganti seperti bass laut hitam atau yellowfin atau bigeye tuna (dikenali sebagai 'ahi' di Hawaii).
-
Kunci untuk Menyimpan Ikan Berhasil
Westend61 / Getty Images
Ia tidak sukar untuk menyimpan ikan, tetapi ia berbeza daripada menyimpan daging lain. Untuk memelihara kesegaran ikan anda, langkau beg beku plastik dan memilih untuk bekas ais. Kaedah beg akan baik untuk beberapa hari, tetapi tidak dalam jangka panjang.
Sebelum ekspedisi memancing berikutnya, anda mungkin juga mahu menyikat beberapa tip untuk tangkapan anda. Terdapat beberapa langkah utama yang dapat memastikan ikan anda tetap segar sejauh mungkin sampai ke meja.
-
Bagaimana Berjaya Memasak Ikan Anda
Klaus Vedfelt / Getty Images
Ikan yang dibeli di kedai anda mungkin bersedia untuk memasak tanpa memerlukan persediaan tambahan. Sering kali, anda hanya boleh merasai musim sejuk dan merapikan filet dan hidangan anda sudah siap.
Ingin mencuba sesuatu selain daripada ikan bakar? Cuba adunan bir lazat kami di mana-mana ikan firma.
-
Rahsia Makanan Laut
Imej Hero / Getty Images
Makanan laut sebenarnya sangat mudah dan cepat untuk disediakan, anda hanya perlu tahu beberapa helah. Crustaceans seperti lobster dan ketam hanya memerlukan mendidih. Anda sebenarnya akan mempunyai masa yang lebih sukar untuk memetik daging daripada memasak sebenar.
- Makanan laut lain seperti udang boleh dikukus dan Udang Scampi adalah hidangan yang popular. Scallops boleh menjadi lembab ringan. Serangga boleh dihirup dan disajikan segar atau disediakan dalam hidangan lazat seperti Tiram Fried Southern yang lazat.
Sebaik sahaja anda mendapat apa-apa ketakutan memasak makanan laut, anda akan mengetahui betapa mudahnyanya. Sekiranya anda ragu-ragu, hanya ikuti resipi, terdapat banyak pilihan lazat di luar sana yang hanya menunggu untuk ditemui.
