EA Janes / Getty Images
Berikut adalah beberapa baka ketara yang sering disyorkan apabila menaikkan kambing untuk daging.
Boer
Kambing Boer dibiakkan di Afrika Selatan untuk daging dan dipilih untuk bentuk badan unggul mereka, kadar pertumbuhan yang tinggi, dan kesuburan. Haiwan berbingkai besar ini mungkin berwarna putih dan kemerahan, atau semua merah dengan rambut pendek dan tanda hitam, coklat, atau merah pada kepala dan leher. Boers mempunyai tanduk pendek yang melengkung dekat kepala. Mereka mempunyai telinga yang panjang, gemuruh, dan dikenali kerana jinak.
Boer sangat tahan terhadap penyakit, dan ia baik di kawasan panas, kering, dan separa padang pasir. Mencapai kematangan penyembelihan dalam masa kira-kira 90 hari, mereka boleh mencapai saiz kira-kira 190 hingga 230 paun dan 200 hingga 340 paun untuk wang.
Sepanyol
Sebelum kambing Boer menjadi tersedia di Amerika Syarikat pada akhir 1980-an, kambing-kambing Sepanyol adalah baka kambing daging yang standard, terutama di Selatan. Kambing ini adalah keturunan kambing yang dibawa oleh penjelajah Sepanyol, menuju ke Amerika Syarikat melalui Mexico. Mereka bersaiz sederhana dan lancip, kebanyakannya berambut pendek, dan mereka datang dalam semua warna. Kambing-kambing Sepanyol mempunyai tanduk yang panjang, seringkali berliku-liku. Mereka kadang-kadang dianggap lebih kategori kambing daripada baka yang ditakrifkan.
Kambing-kambing Sepanyol telah digantikan oleh Boers sebagai kambing daging kegemaran di Amerika Syarikat, tetapi mereka telah menemukan tujuan baru-untuk mengawal tumbuh-tumbuhan berus invasif, seperti buckthorn.
Berus
Kambing berus istilah adalah istilah umum yang digunakan untuk merujuk kepada pelbagai jenis baka dan campuran campuran yang dikenali sebagai beradaptasi dan tahan lasak, kedua-duanya berguna dalam kapasiti mereka untuk memakan berus dan pertumbuhan vegetatif yang tidak diingini. Mereka juga dikenali sebagai kambing bukit, kambing biri, atau kambing asli. Sama seperti kambing Sepanyol, ini bukan baka spesifik tetapi kategori kambing. Kambing berus biasanya salib genetik antara kambing daging dan baka kambing tenusu.
Tennessee pengsan kambing
Tennessee pengsan kambing sebenarnya, dari Tennessee dan juga dipanggil kambing myotonic, kambing gugup, kambing kayu, atau kambing leg kaku. Apabila terkejut, kambing ini menjadi tegar dan "lemah" atau jatuh. Kambing Myotonic adalah lasak, subur, dan mempunyai musim pembiakan yang panjang.
Pengsan kambing biasanya hitam atau putih, dan mereka mungkin berambut pendek atau berambut panjang. Mereka adalah haiwan bersaiz sederhana, dengan lelaki kadang-kadang mencapai 200 pound. Mata mempunyai kualiti menonjol yang unik. Sememangnya jarang, spesies ini kadang-kadang disimpan sebagai spesimen baru atau sebagai haiwan peliharaan keluarga.
Kiko
Dirangka besar, putih, tahan lasak, dan mampu berkembang maju di bawah keadaan yang kurang baik, Kiko telah dibangunkan di New Zealand dan dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1990-an. Kikos adalah kambing yang menghasilkan daging yang ketat, dengan badan-badan berotot, berotot dan spiral yang dramatik, mengeluarkan tanduk. Berkembang cepat, lelaki Kiko dewasa boleh mencapai 300 pound.
Pygmy
Dibawa dari kambing jantan pygmy Afrika Barat, kambing pygmy moden disimpan kebanyakannya sebagai haiwan peliharaan, tetapi mereka mempunyai potensi untuk daging kerana mereka mempunyai badan yang padat dan gemuk dan subur dari musim. Mereka biasanya berkembang menjadi saiz matang 50 hingga 75 paun untuk wanita dan 60 hingga 86 paun untuk lelaki. Pelbagai warna dan corak pepejal disediakan. Kambing Pygmy sering membiak, setiap 9 hingga 12 bulan.
Salib Breed
Sering kali, baka kambing tenusu seperti Nubian, Alpine, Toggenburg, dan Saanen diseberang dengan Boers untuk menghasilkan haiwan dengan daging yang sangat baik.
Terdapat juga beberapa brosok yang baru, yang dihasilkan dengan menyebarkan spesies kambing daging yang berlainan. Beberapa salib daging kambing baru yang lebih umum termasuk:
- Moneymaker: Moneymakers dipertimbangkan oleh pertama menyeberang baka Sannen dan Nubian, yang kemudian dibiakkan dengan Boers. Texmaster: Ini adalah jenis baka sederhana, bersilang antara Boers dan Tennessee pengsan kambing, yang dibangunkan di Texas oleh Onion Creek Ranch. Savanna: baka ini tahan haba dan kemarau. Mereka berotot dan mempunyai kot pendek, putih dengan lapisan bawah kasmir untuk membantu mereka memanaskan musim sejuk. Sangat menyesuaikan diri dengan pelbagai keadaan cuaca, kambing Savanna adalah pilihan yang baik untuk tempat-tempat yang menghadapi cabaran cuaca. Mereka membuat ibu yang sangat baik.
