Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 55 minit
- Hasil: 1 pai (6-8 hidangan)
Resipi ini menjadikan pai pecan yang sempurna. Oleh itu, kami bermaksud rasa manis seimbang, banyak pecan panggang, dan potongan pai yang indah ke dalam wedges, kelihatan seperti gambar pecan pie dalam buku masakan.
Kaedah ini agak luar biasa, tetapi ia tidak sukar dibuat.
Bahan-bahan
- 9 inci pai shell
- 1 1/2 cawan kek pecah kasar
- 1/3 cawan mentega
- 1 cawan gula perang yang dibungkus
- 1/4 cawan gula
- 1/4 garam sudu teh
- 3 telur
- 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- 1 sudu vanila
- 1 cawan besar pecan bahagian
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 400 F. Tempatkan keropok pai yang tidak disejukkan dalam peti sejuk sehingga siap dibakar. Kemudian kerak pai garis dengan kerajang aluminium dan berat pai atau kacang kering. Bakar pai goreng sehingga ditetapkan, kira-kira 5 hingga 6 minit.
Keluarkan kerajang dan bobot dan bakar 2 hingga 3 minit lagi sehingga kerak baru mulai coklat di tepi.
Sebaik sahaja cangkerang pai keluar dari ketuhar, kurangkan suhu ketuhar hingga 300 darjah.
Sementara itu, cair mentega dalam periuk sederhana. Keluarkan dari haba; Campurkan gula dan garam dengan kocok sehingga dikombinasikan. Pukul telur, satu demi satu, kemudian pukul dalam sirap jagung dan vanila.
Letakkan periuk dengan api yang sangat rendah. Masak dan kacau dengan panci kocok sehingga campuran sangat hangat dan menebal sekitar 6 hingga 7 minit. Anda perlu terus mengaduk dengan mengocok supaya campuran masak secara rata dan telur tidak berebut di bahagian bawah kuali. Keluarkan dari panas dan terikan ke dalam mangkuk besar dengan menggunakan penapis jejaring sederhana (ini penting untuk mengeluarkan telur yang dimasak!), Kemudian kacau di pecan cincang.
Tuangkan campuran pecan panas ke kerak pai panas. Letakkan bahagian pecan besar di atas pengisian corak hiasan.
Bakar pai sehingga tengah terasa ditetapkan tetapi lembut apabila disentuh dengan jari anda, dan bergerak sedikit apabila pai itu perlahan-lahan memecut sekitar 40 hingga 55 minit. Anda mungkin perlu menutup tepi kerak dengan kerajang untuk mengelakkan terlalu keriting atau menutup bahagian atas pai dengan kerajang sehingga tidak terlalu coklat.
Pai pai ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya, sekurang-kurangnya 5 jam. Makan paling baik dalam masa 12 hingga 14 jam.
Tag Resipi:
- pecan
- kek pecan yang sempurna
- pencuci mulut
- american
