Christina Schmidhofer / Getty Images
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: 4 hidangan
Dalam resipi tradisional ini, ayam dimasak dengan banyak mentega sehingga ayamnya tetap lembab dan lezat dan kulitnya renyah dan emas.
Apabila memilih ayam untuk memasak, burung kebajikan yang lebih tinggi selalu lebih baik. Ia sentiasa menghiburkan untuk mengetahui burung itu telah membawa kehidupan yang lebih bahagia ditambah daging itu, setakat ini, lebih enak.
Ayam panggang klasik adalah mudah untuk dibuat dan diketepikan sebagai panggang pada hari Ahad dan berkhidmat dengan Yorkshire Puddings, ayam super berkhidmat sejuk untuk makan tengah hari, dalam sandwic atau untuk berkelah.
Bahan-bahan
- 3 1/2 lb./1.5 kg ayam kebajikan yang tinggi
- 4oz./110g mentega (dilembutkan)
- Garam laut
- 1 bawang putih mentol (kulit pada dan separuh di mentol)
- 3 1/2 fl. oz./100mL wain putih kering
- 1 cawan / 200mL ayam atau sayur-sayuran
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan oven ke 200C / 400F / Gas 6.
Letakkan ayam, menyusu, dalam timah mendalam. Urut mentega yang melembutkan seluruh dada ayam, kaki dan sisi.
Tuang separuh bawang putih ke dalam rongga ayam dan taburkan seluruh garam laut
Toskan bawang putih yang masih menjadi timah panggang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak selama 1 jam 30 minit.
Keluarkan ayam dari timah dan balikan dengan ketat dalam kerajang aluminium dan biarkan burung itu berehat selama 15 minit.
Letakkan timah panggang di atas api sederhana di atas dapur dan bawa jus ayam ke dalam reneh yang lembut. Perlahan-lahan menaikkan suhu tinggi dan tambah wain putih.
Aduk wain dan jus dengan teliti dengan sudu kayu dan reneh selama 5 minit. Masukkan stok ayam atau sayur-sayuran, kacau lagi, rendahkan api dan reneh sehingga dikurangkan satu pertiga.
Keluarkan ayam dan tambah jus yang dikeluarkan oleh ayam ke dalam sos dan kembali ke mendidih. Keluarkan sos dari panas dan terikan melalui penyaring halus ke dalam perahu saus panas atau jag.
Letakkan ayam ke piring ukiran, mengelilingi dengan sayur-sayuran panggang. Hidangkan ayam dengan segera dengan sos di sebelah.
Nikmati!
Petua
Untuk memasukkan perubahan pada ayam panggang yang mudah (dan lazat) ini, cuba alternatif ayam panggang lemon dan jangan lupa menyimpan bangkai ayam untuk membuat stok ayam, atau sup.
Tag Resipi:
- Ayam
- Hidangan utama
- british
- panggang
