Elaine Lemm
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: Berkhidmat 6
Gula api api adalah merawat mutlak pada Malam Api, pada 5 November. Tiada Malam Bonfire akan lengkap tanpa ia! Toffee juga dikenali sebagai Plot Toffee, difahami kerana Guy Fawkes dan plotnya untuk meletupkan rumah parlimen.
Resipi Toffee Treacle ini untuk Bonfire Toffee adalah mudah, cepat, dan mudah dibuat tetapi perlu didekati dengan berhati-hati; toffee mendapat sangat, sangat panas kerana ia direbus mencapai suhu setinggi 140 ° C / 270 ° F.
Adalah penting bahawa toffee mencapai suhu yang betul atau ia tidak akan rapuh dan keras apabila ia ditetapkan. Ia bernilai melabur dalam termometer gula. Yang mengatakan, toffee masih terasa baik walaupun sedikit lembut dan melekit, tetapi ia tidak akan menjadi Toffee Bonfire sebenar. Toffee kekwa disimpan dengan sangat baik di dalam kalis air supaya menjadi cukup untuk Malam Api dan tambahan untuk Krismas.
Dan untuk mengisi dan menghangatkan tummies, cuba tradisional ini Peched Peas.
Bahan-bahan
- 1 paun / 450 g gula perang gelap
- 1/4 liter / 120 ml air
- Krim 1/4 krim tartar tartar
- 1/2 cawan / 115 g hitam / molasses ***
- 1/2 cawan / 115 g sirap emas / sirap jagung
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Membuat 500g (1 ¼ lb) toffee
Kumpulkan ramuan. Secara malu-malu mentega 30cm x 10cm atau 18cm kuih persegi, pastikan anda mendapatkan mentega ke dalam sudut.
Dalam panci keluli tahan karat 4-pint berasaskan berat membubarkan gula dan air di atas api yang rendah. Sebaik sahaja dibubarkan, tambah semua baki bahan yang ada, arahkan panas dan masukkan ke dalam mendidih. Menggunakan termometer gula atau toffee rebus ke 270 F / 140 C (retak lembut).
*** Jika anda tidak mempunyai termometer gula atau toffee, simpan sebotol air sejuk di sebelah dapur, sebaik sahaja toffee telah mula menebal, letakkan sedikit sirap ke dalam air sejuk, ia siap apabila ia menjadi padat benang kerana ia mencecah air, apabila dikeluarkan dari air, benang masih perlu sedikit fleksibel tidak terlalu rapuh kerana toffee terus memasak untuk seketika.
Sebaik sahaja suhu atau ujian di atas tercapai (apa-apa antara 20 - 45 minit pada keadaan yang baik, mendidih) dengan teliti tuangkan toffee ke dalam timah yang disediakan dan biarkan sejuk.
Sebaik sahaja toffee sejuk mengeluarkannya dari timah dan pecahkan dengan tukul toffee atau objek tajam padat dan toffee akan retak menjadi kepingan. Jika toffee anda terperangkap dalam timah, putar timah itu, dan letakkan di atas permukaan yang kukuh seperti papan pencincang dan ketuk tajam di atas timah beberapa kali, toffee akan pecah dan gugur.
Simpan dalam tin kedap udara sehingga Malam Api jika anda dapat menahannya cukup lama!
NOTA: Toffee ini bukan sejenis karamel dan oleh itu perlu dibawa ke suhu yang tinggi, sila berhati-hati semasa mengendalikan.
** Apakah Keajaiban Hitam?
Jagung hitam adalah sangat gelap, gelap, sirap gula yang mengandungi molasses tebu yang memberikannya rasa istimewa. Walau bagaimanapun, kekayaan itu kurang pahit daripada molases tulen.
Tag Resipi:
- Gula gula
- pencuci mulut
- british
- christmas
