Sup daging lembu rusuk daging lembap yang direbus. Ian Batchelor / Getty Images
- Jumlah: 4 jam 30 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 4 jam
- Hasil: 1 1/2 lbs. (4 hingga 6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 538 | Kalori |
| 31g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 32g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 1/2 lbs. (4 hingga 6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 538 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 31g Lemak | 40% |
| Lemak tepu 13g | 66% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Natrium 400mg | 17% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 32g | |
| Calcium 93mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ini untuk sup daging rusuk pendek daging lembu melibatkan merangsang tulang rusuk yang lezat sehingga daging jatuh dari tulang, kemudian menambah mi telur kering ke cawan memasak untuk membuat sup.
Bahan-bahan
- 1 1/2 lbs. tulang rusuk pendek daging
- 1 bawang besar (dikupas)
- 2 batang saderi besar
- 3 wortel sederhana (dikupas)
- 4 ulas bawang putih (dikupas)
- 2 hingga 3 daun bay kering
- 1 cawan kaleng diced tomato
- 2 quarts daging lembu saham
- 1/2 cawan wain merah
- 2 hingga 3 cawan mi telur mentah
- Garam kosher dan lada hitam segar (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven hingga 300 F.
Potong bawang, dan potong seledri ke dalam kepingan saiz yang sama seperti bawang. Potong wortel itu memanjangkannya kemudian iriskannya ke dalam setengah bulan lagi, kira-kira saiz yang sama dengan kepingan bawang dan saderi.
Secara generik musim rusuk daging lembu dengan garam Kosher.
Dalam ketuhar besar Belanda atau periuk ketuhar ketuhar yang ketuhar, coklat daging lembu pada semua sisi ke atas api yang tinggi dalam sedikit minyak. Keluarkan daging lembu dari periuk dan sisihkan.
Masukkan lobak, saderi, bawang, dan bawang putih dan tumis dalam jus daging yang terhasil sehingga sedikit cincang.
Tambahkan wain dan gunakan sudu kayu atau spatula tahan panas untuk melonggarkan semua bit cendawan (dipanggil gemar) dari bahagian bawah kuali.
Tambah tomato, daun teluk dan daging lembu yang dicelup. Tambah stok. Jika tidak ada cecair yang mencukupi untuk menutupi daging itu, tambahkan air sehingga tulang rusuknya hanya tenggelam.
Bawa hingga mendidih, kemudian tutup dengan penutup ketat dan pindahkan ke ketuhar.
Biarkan daging lembu tidak disentuh selama 4 jam. Tanggalkan periuk dari oven dan berhati-hati mengeluarkan tulang rusuk daging dari cecair bertekstur.
Tarik daging dari tulang (ia sepatutnya hampir jatuh) dan potongnya ke dalam biji-bijian menjadi kepingan kecil. Mengetepikan.
Masukkan mi ke cecair lebat dan rendam pada api sederhana selama 8 minit atau sehingga mi lembut. Matikan haba. Masukkan daging lembu dan kacau sehingga daging dipanaskan. Musim rasa dengan garam Kosher dan lada hitam. Hidangkan panas.
Petua
- Untuk hasil yang terbaik, tanya tukang daging anda untuk memotong tulang rusuk yang pendek hingga kira-kira 2 inci panjang (jika tidak). Ini membantu menjadikannya sesuai dengan periuk anda dengan lebih baik, dan memperlihatkan keratan tulang tambahan yang menambah rasa lebih. Rusuk pendek yang segar adalah hidangan yang hebat untuk dibuat terlebih dahulu kerana rasa itu terus berkembang semalaman. Biarkan periuk sejuk, kemudian simpan. Keesokan harinya, apabila anda sudah bersedia untuk membuat sup, kupas lemak yang padat dari bahagian atas, keluarkan tulang rusuk dan tarik daging dari tulang sambil membawa cecair kembali ke renyah. Kemudian tambah mi dan, pada akhirnya, daging, sehingga dipanaskan, dan berfungsi. Anda juga boleh menambah segelintir kacang beku pada akhir.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- american
- kembali ke sekolah
