The Spruce
- Jumlah: 3 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 8 hingga 10 Hidangan
Air garam asas menjadikan payudara kalkun ini lebih beraroma dan menambah kelembapan. Kalkun dibenamkan dalam air garam semalaman atau hingga 24 jam. Air garam adalah kombinasi bahan mudah yang mungkin ada di tangan anda. Apa yang anda perlukan adalah bekas yang besar dan beberapa ruang peti sejuk.
Payudara kalkun adalah saiz yang baik untuk hidangan keluarga atau makan malam percutian yang agak kecil. Sekiranya anda suka resipi ini, cuba dubur ayam belanda.
Bahan-bahan
- 1 payudara payudara (tulang-dalam, sekitar 5 hingga 7 paun)
- 1 galon ais air sejuk
- Minyak sayuran, mentega cair atau minyak zaitun (untuk memberus pada ayam belanda)
- Garam kosher dan lada hitam segar atau campuran garam berpengalaman (secukup rasa)
- Pilihan: bawang, lemon, oren dan epal (untuk rongga)
- Pilihan: herba segar (untuk rongga)
- 1 1/2 cawan Garam halus (jika anda hanya mempunyai garam meja, gunakan 1 cawan)
- 1/2 cawan gula perang ringan
- 3 daun bay (runtuh)
- 1 sudu allspice berries (dihancurkan)
- 1 sudu besar campuran lada atau hitam (dihancurkan)
- 1/2 sudu teh daun rosemary kering
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bilas payudara kalkun di bawah air sejuk.
The Spruce
Letakkan payudara kalkun di dalam beg memasak yang besar; letakkan beg dengan kalkun dalam kuali panggang yang besar atau bekas lain yang besar (sekiranya berlaku kebocoran beg).
The Spruce
Masukkan bahan air garam ke dalam beg dan kemudian tutup beg dan sentuhan sehingga air garam menutupi ayam belanda. Gunakan tali leher untuk mengikat beg. Selalunya, anda boleh menggunakan bekas tertutup yang tidak aktif. Hanya pastikan ayam belanda sepenuhnya ditutup dengan air garam (anda mungkin perlu meningkatkan jumlah air garam untuk bekas). Letakkan payudara kalkun di dalam peti sejuk sehingga 24 jam.
The Spruce
Ketuhar panas hingga 400 F / 200 C / Gas 6.
Keluarkan kalkun dari air garam dan bilaskannya dengan air sejuk; Pat kering dengan tuala kertas.
The Spruce
Letakkan payudara kalkun di atas rak, sebelah payudara ke atas, dalam panci panggang yang besar. Buang air garam.
The Spruce
Gosok kalkun dengan minyak sayuran, mentega atau minyak zaitun tambahan dan taburkan dengan garam dan lada atau campuran garam berpengalaman.
The Spruce
Jika dikehendaki, isikan rongga payudara kalkun dengan potongan bawang, buah dan herba segar.
The Spruce
Letakkan termometer daging di bahagian paling tebal payudara, tidak menyentuh tulang.
The Spruce
Panggang 400 F / 200 C / Gas 6 selama 20 minit. Kurangkan haba ke 325 F / 165 C / Gas 3 dan teruskan memanggang sehingga buah dada kalkun mendaftar sekurang-kurangnya 165 F / 74 C, kira-kira 2 hingga 3 jam.
The Spruce
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Daripada rak, letakkan payudara kalkun di atas katil bawang putih dan lobak merah dan saderi.
Tag Resipi:
- Turki
- makan malam
- american
- makan malam bersama keluarga
