Brokoli Chicken. Gambar StockFood / Getty
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 35 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: Berikan 4 orang
Resipi Ayam Broccoli ini cepat dan mudah untuk menyediakan dan memasak tetapi penuh dengan semua pemakanan yang mungkin anda perlukan. Ini hidangan yang sempurna untuk makan malam hari minggu dan anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi yang dimasak atau juga mi.
Susu ayam dalam resipi ini telah dilabel. "Velveting" payudara ayam boleh mengunci semua cecair di dalam daging dan membuat rasa dada ayam lebih baik dan memberikan tekstur yang lebih lembut dan lembap. Anda boleh melihat artikel "Apakah Velveting Chicken?" Untuk mendapatkan beberapa idea daripada apa ayam beludru dalam masakan Cina dan bagaimana untuk melakukannya.
Sos tiram adalah salah satu perasa utama untuk hidangan ini. Dada ayam dan brokoli sangat baik dengan sos tiram. Resipi ayam broccoli boleh berkhidmat 2-4 orang.
Disunting oleh Liv Wan
Bahan-bahan
- 3/4 hingga 1 paun dada ayam (tanpa boneless, tanpa kulit)
- 2 ulas bawang putih
- 2 cawan ditambah 4 sudu minyak sayuran (atau minyak kacang, untuk menggoreng)
- Untuk ayam beludru:
- 1 besar telur putih
- 1 sudu besar jagung (atau kanji kentang)
- 1/4 garam sudu teh
- Untuk Saus:
- 2 sudu sos tiram
- 1 sudu kecil kicap ringan
- 1 sudu kecil kicap gelap
- 1 sudu air
- 1 sudu tepung jagung (dicampur dengan 1 sudu air)
- Untuk Brokoli:
- Brokoli 1 pound
- 1/2 cawan air
- Garam 1/4 sudu teh (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh gula (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong ayam ke dalam ¾ hingga kiub 1 inci. Dalam mangkuk, kacau bersama telur putih, jagung dan garam. Tambah campuran putih telur ke kiub ayam, melemparkan atau menggunakan jari anda untuk melapisi ayam dalam campuran. Marinkan ayam beludru dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Sementara ayam marinating, sediakan sos dan sayur-sayuran: untuk sos, kacau bersama sos tiram, sos soya ringan, kicap hitam, dan air dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Dalam mangkuk kecil lain, campurkan tepung jagung dan penebalan air dan sisihkan.
Basuh dan longkang brokoli. Potong batang di atasnya ke dalam kepingan nipis. Potong bunga menjadi 3 atau 4 keping. Hancurkan bawang putih.
Panaskan 2 cawan minyak di dalam kuali sehingga mencapai 275 darjah Fahrenheit (menguji haba dengan meletakkan sekeping ayam dalam wajan - ia harus terapung). Tambahkan kiub ayam, dan biarkan masak sehingga mereka hanya menghidupkan putih (ini akan mengambil masa kira-kira 30 saat), menggunakan sudu kayu atau penyepit untuk memisahkannya dengan lembut.
Cabut kue ayam dengan cepat dari kuali sebaik sahaja ia menjadi putih, dan longkang dalam colander atau tuala kertas.
Tuangkan minyak keluar dari kuali atau panaskan kuali kedua pada api sederhana tinggi dan tinggi. Tambah 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, masukkan bawang putih yang dihancurkan dan kacau selama 10 saat.
Tambahkan brokoli, taburkan garam dan gula ke atas, dan kacau masak sebentar, menolak haba jika perlu untuk memastikan ia tidak terbakar.
Masukkan ½ cawan air, dan masak brokoli, tertutup, selama 4-5 minit, sehingga ia menjadi hijau terang dan lembut tetapi masih segar. Keluarkan dari kuali dan longkang.
Bersihkan kuali dan panas 2 sudu besar minyak. Masukkan brokoli dan ayam beludru, kacau dan melemparkan untuk memasak ayam melalui. Masukkan sos dan campuran jagung di tengah wajan dan kacau dengan cepat untuk menebal. Campurkan segala-galanya bersama-sama dan sajian panas di atas nasi kukus.
Tag Resipi:
- Brokoli
- brokoli ayam
- hidangan
- cina
