Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 222 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 13g | 17% |
| Lemak Lemak 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 885mg | 38% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 5g | 18% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 53mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dalam masakan Turki, bulgur, yang lebih dikenali sebagai 'gandum retak, ' adalah bahan ruji dan salah satu ramuan yang paling biasa yang terdapat di pantri Turki. Bulgur digunakan dalam segala hal dari kursus utama dan hidangan sampingan kepada pencuci mulut. Ia juga dijadikan salad musim panas apabila digabungkan dengan sayur-sayuran dan herba bermusim dan dipanggil bulgur ve yaz sebze salatası dalam bahasa Turki. Dalam resipi ini, gandum retak dipasangkan dengan skuasy musim panas, tomato yang dipetik anggur, dan kemangi segar. Ia bukan hanya baik untuk anda, tetapi ia juga berwarna-warni dan cukup perayaan untuk syarikat. Bahagian yang terbaik ialah anda boleh membuatnya lebih awal dari masa kerana ia menyimpan di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan bulgur halus
- 4 cawan air
- 2 sudu teh garam
- 1 zucchini atau squgette squash
- 1 squash musim panas kuning
- 2 cawan tomato ceri masak atau tomato pusaka mini
- 1 tandan daun kemangi segar
- 1/3 cawan ditambah 2 sudu minyak zaitun, dibahagikan
- Garam 1 sudu teh
- Jus 1 lemon
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk besar, tambah bulgur, air, dan garam dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan tutup kuali. Biarkan bulgur meresap dengan perlahan sehingga semua air menguap. Matikan haba dan biarkan bulgur terus mengalir dan mendinginkan.
Sementara itu, sediakan sayur-sayuran. Basuh dan dadu skuasy, dan potong tomato di bahagian atau kuarters bergantung kepada saiznya. Basuh daun basil dan cubit dari batang.
Dalam periuk, panaskan 2 sudu minyak zaitun dan tumis skuash dicincang selama beberapa minit sehingga sedikit melembutkan. Mengetepikan dan biarkan ia sejuk.
Apabila bulgur benar-benar sejuk, gunakan jari anda atau sudu kayu untuk memisahkan bijirin. Tambah garam dan buangnya. Tuangkan dalam 1/3 cawan minyak zaitun dan bekerjanya melalui semua bulgur sama rata. Masukkan jus lemon dan campurkan lagi.
Masukkan sayur-sayuran cincang yang disejukkan ke bulgur dan buanglah perlahan-lahan tetapi teliti. Tambah tomato dan daun basil dan sekali lagi, buang mereka. (Jika daun basil sangat besar, anda boleh merobeknya menjadi lebih kecil sebelum anda menambahnya.)
Sama ada berkhidmat dengan segera atau dinginkan sehingga kemudian. Bawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Menggunakan Gandum Bulgur
Sebagai bulgur adalah ruji di Turki, ia digunakan dalam pelbagai cara. Ia adalah agen yang mengikat dalam banyak resipi bakso seperti İzmir köftesi. Pilafs dibuat dengan bulgur dan bukan beras, seperti bulgur dan pilaf sayur, adalah kegemaran bersama daging panggang dan ayam. Anda akan menemui tomato-y bulgur pilaf yang lazat sebagai hidangan sampingan pilihan di banyak restoran kebab.
Terdapat juga banyak cara untuk menggunakan bulgur dalam salad sejuk. Bulgur dan salad herba segar dan bulgur dengan benih delima dan pudina hanyalah beberapa contoh cara baru untuk menggunakan bulgur. Resipi ini membuat hidangan sampingan yang indah di barbeku dan makanan cuaca panas yang lain. Mereka juga popular dengan orang yang menyedari kesihatan mencari hidangan dengan karbohidrat yang sihat dan kurang lemak.
Tag Resipi:
- Tomato
- salad bulgur
- hidangan sampingan
- Timur Tengah
