Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 2 Pounds Chicken (4-6 Servings)
Walaupun ia dipanggil "Butter Chicken" tidak ada banyak mentega dalam hidangan ini sama sekali. Ia mendapat nama dari tender, rasa mentega ayam. Ini masakan klasik India tidak pedas seperti hidangan yang lebih terkenal dari bahagian dunia (melainkan jika anda menyesuaikan rempah-rempah dengan sewajarnya), jadi mungkin menarik bagi mereka yang suka hidangan yang lebih ringan, atau untuk anak-anak yang pemakan pemilih.
Secara tradisinya, resipi ini menggunakan payudara ayam, tetapi anda juga boleh menggunakan paha ayam tanpa tulang untuk membuat hidangan ini, hanya bersedia untuk memasaknya sedikit lebih lama. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, berbanding dengan hidangan India yang lain, ini agak ringan. Sekiranya anda suka serbuk kari, anda boleh menggandakan jumlah yang dipanggil dalam senarai ramuan. Tambah beberapa halia kunyit atau kering jika anda lebih suka rasa warna dan pedas.
Hidangkan resepi ini ke atas nasi basmati yang dimasak panas untuk menyerap sos yang indah. Salad hijau segar atau salad buah adalah bersesuaian dengan baik.
Bahan-bahan
- 2 paun tanpa tulang (dada ayam tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan 1 inci)
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 sudu teh serbuk kari
- 1 bawang (dihiris nipis)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar akar halia dicincang
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu mentega
- 1 sudu serbuk kari
- 1/8 sudu teh lada putih
- 1/2 garam sudu teh
- 2 cawan puree tomato
- 2 sudu mentega
- 1/2 cawan krim berat atau susu sejat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk sederhana, letakkan kepingan ayam dan taburi dengan jus lemon, minyak zaitun, dan 2 sudu teh serbuk kari. Kerosakan untuk meluruskan ayam dan sisihkan.
Dalam kuali berat, masak bawang, bawang putih, dan halia dalam 1 sudu minyak zaitun dan 1 sudu mentega dengan api sederhana hingga wangi, kira-kira 4 minit. Tambah 1 sudu serbuk kari, lada, garam, tomato puri, dan 2 sudu mentega dan reneh selama 5 minit, kacau kerap.
Kacau ayam yang diasinkan ke dalam sos dalam kuali. Bawa kembali mendidih, kemudian panaskan dan reneh selama 11 hingga 15 minit sehingga ayam dimasak dengan teliti hingga 165 F seperti yang diuji dengan termometer daging. Kacau krim berat atau susu dan sajikan ayam Butter atas nasi yang dimasak panas (basmati, jika boleh).
Dan musim untuk rasa. Tiada resipi boleh menjadi semua perkara kepada semua orang. Jika anda suka hidangan ringan, kurangkan serbuk kari. Sekiranya anda suka pedas, tambahkan lebih banyak serbuk kari dan berfikir tentang menambah lada jalapeño atau lada habanero.
Membuatnya Vegetarian
Tag Resipi:
- Kari
- ayam mentega
- hidangan
- indian
