Lisa Hubbard / Photodisc / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 21 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 256 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 21 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 256 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 14g | 17% |
| Lemak 6g tepu | 32% |
| Kolesterol 23mg | 8% |
| Natrium 141mg | 6% |
| Jumlah karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 10mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kita semua biasa dengan kacang tanah rapuh, merawat manis dan masin yang lazat dengan masalah yang memuaskan. Tetapi rasa sayang ini tidak terhad kepada hanya kacang. Mentega mentega rapuh dibuat dengan gula, sirap jagung, dan jambu, yang menjadikannya lebih istimewa. Cashew rapuh selalu dialu-alukan tetapi sangat baik untuk dihidangkan untuk tetamu bercuti dan melawat keluarga.
Apabila membuat rapuh, adalah penting untuk menggunakan termometer gula yang boleh dipercayai untuk memastikan kejayaan. Sekiranya anda tidak pasti termometer anda adalah tepat, terdapat ujian mudah. Bawa bot air ke mendidih penuh dan masukkan termometer gula-gula; termometer hendaklah menunjukkan 212 F (100 C). Jika ia dimatikan oleh beberapa darjah, laraskan suhu yang ditunjukkan dalam resipi. (Jika anda berada di ketinggian 500 kaki atau lebih, ikut pengiraan yang disesuaikan untuk suhu titik didih yang betul.)
Bahan-bahan
- 1 mentega mentega tanpa lemak, ditambah lebih banyak untuk kuali bersalut
- 2 gelas gula pasir
- 1 cawan sirap jagung cahaya
- 1/2 cawan air
- 3 cawan cashews
- 1 sudu baking soda
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Baris dua helai baking dengan kerajang; mentega murah hati kerajang.
Mentega sisi periuk besar. Tambah gula, sirap jagung, dan air. Masak di atas api sederhana, kacau sehingga gula larut.
Bawa campuran gula ke dalam mendidih. Campurkan dalam 1 cawan mentega. Mulailah mengaduk lebih kerap apabila sirap mencapai peringkat benang, kira-kira 230 F.
Apabila suhu mencapai 280 F (atau tahap retak lembut), tambahkan cashews.
Kacau secara berterusan sehingga tahap retak keras, 300 F, tercapai.
Keluarkan panci dari panas dan kacau dengan cepat dalam baking soda. Campurkan dengan baik.
Tuangkan ke dalam kuali penaik yang disediakan. Apabila gula-gula sejuk, regangkannya lebih tipis dengan mengangkat dan menarik di tepi dengan garpu.
Keluarkan dari kuali secepat mungkin dan tukar balik. Pecahkan gula-gula keras dan simpan di dalam bekas kedap udara.
Resipi rapuh lain
Sekiranya mentega ini rapuh adalah hit besar dan anda ingin mencuba resipi lain yang serupa, terdapat beberapa pilihan, sama ada tradisional atau sedikit lebih unik. Untuk klasik, buat kacang panjang rapuh, yang pada dasarnya resipi ini tetapi dengan kacang panggang. Untuk sesuatu yang sedikit berbeza, kacang rapuh dengan kacang madu panggang menambah satu lagi dimensi rasa dan tekstur dengan penambahan vanila dan topping kacang tanah yang dihancurkan, sementara kacang pistachio rapuh sempurna untuk peminat kacang hijau kaya dan mentega ini. Praline krim dengan pecan panggang adalah resipi yang sama tetapi dengan susu dan krim ditambah, membuat untuk rasa lebih dekaden. Dan jika anda benar-benar menyukai juxtaposition gula dan garam, toffee pretzel akan menjadi kegemaran baru, menggabungkan pretzels dengan kacang tanah, toffee, dan coklat.
Tahap Membuat Gula
Apabila membuat pelbagai jenis confections-dari fudge to taffy-campuran gula dan air perlu dimasak untuk suhu tertentu. Ini dipanggil peringkat dan jarak dari peringkat thread ke tahap retak keras (karamel berikutan tahap retak keras). Pada setiap peringkat, ramuan mempunyai rupa tertentu dan berkelakuan dengan cara tertentu. Adalah lebih baik untuk memahami setiap peringkat membuat permen sebelum anda mula memasak.
Tag Resipi:
- rapuh
- pencuci mulut
- american
- christmas
