Ray Kachatorian / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: Membuat kira-kira 2 1/2 cawan
Membuat sos cranberry segar bukan sahaja mudah, tetapi ia menyeronokkan! Bunyi mereka yang beri segar "bermunculan" di bawah cairan simmering agak memukau. Ia pasti mengalahkan bunyi pembuka kan. Garam dan cayenne mungkin kelihatan seperti bahan-bahan yang ganjil, tetapi hanya segelintir akan benar-benar mencerahkan rasa sos cranberry segar yang hebat ini.
Bahan-bahan
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan Cabernet wain (hampir mana-mana wain merah akan berfungsi)
- 1/2 cawan jus oren (segar)
- 2 sudu zest oren
- 1 batang kayu manis
- 1 beg / 12 auns cranberry (segar)
- 1 garam secubit
- 1 cincang cincang
- 1/4 cawan air (sejuk)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan gula menjadi periuk sederhana. Tambah jus oren, wain, zest, tongkat kayu manis dan rempah, dan kacau untuk menggabungkan. Bawa campuran ke dalam reneh di atas api sederhana. Semasa campuran merayap, tambahkan cranberry. Bawa kembali ke reneh, dan masak sehingga beri mula "pop." Simmer campuran selama 10 hingga 12 minit, kacau sekali-sekala. Sos akan mula menebal, dan buah beri akan muncul dan runtuh.
Tambahkan 1/4 cawan air sejuk, kacau rata, dan matikan haba. Jangan risau jika beberapa buah beri tidak muncul, kerana ia akan pecah apabila sos sejuk dan dikacau. Keluarkan dan buang kayu kayu manis. Pindahkan campuran ke mangkuk sederhana.
Biarkan campuran sejuk ke suhu bilik, kacau sekali-sekala. Apabila sos sejuk, ia akan menjadi sangat tebal. Tutup dan simpan sehingga bersedia untuk berkhidmat. Sos cranberry akan disimpan dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Petua
- Cranberry segar boleh didapati dari bulan September hingga lewat Disember. Apabila membeli, pilih beri yang merah terang, berisi, bebas dari kerutan dengan kulit utuh. Mereka juga harus teguh menyentuh, tanpa sebarang luka atau keretakan. Beri segar boleh didinginkan dalam pembungkusan asal mereka sehingga 2 minggu. Sekiranya anda ingin bekalan cranberry sepanjang tahun, beli beberapa beg apabila segar ada dan bekukannya betul-betul di dalam bungkusan asalnya. Mereka boleh dibekukan sehingga 1 tahun. Gunakannya beku untuk baking, atau cair semalaman di dalam peti sejuk. Rebus cranberry sebelum digunakan, dan biarkan longkang. Satu beg 12-ons cranberry segar sama dengan 3 cawan.
Tag Resipi:
- kranberi
- hidangan sampingan
- american
- christmas
