Daniel Loiselle / Getty Images
Makanan Cajun jika memasak rakyat Perancis-Kanada yang menetap di rawa-rawa dan bayangan Louisiana Selatan. Seperti mana-mana orang yang berpindah ke tempat baru, Cajun menyesuaikan kaedah asli mereka kepada bahan-bahan asli rantau ini. Di Selatan Louisiana, mereka mendapati ketam, udang sungai, tiram, udang karang dan pelbagai permainan yang termasuk segala-galanya dari kalkun liar hingga katak. Walau bagaimanapun, beras adalah makanan pokok Cajun.
Perisa Benar Cajun Memasak
Sekarang ketika kebanyakan orang mengaitkan Cajun memasak ke satu pot (satu panci yang sangat besar), rasa benar masakan Cajun dapat digunakan dalam kebanyakan hal. Pertama sekali, kami akan melihat hidangan satu-periuk seperti hidangan Gumbo dan Jambalaya. Ini adalah hidangan tebal dan hangat yang dipenuhi dengan daging dan sayuran seperti sosej, ham, ungu, okra, dan tomato. Untuk benar-benar meningkatkan hidangan ini, anda ingin memanggang bahan-bahan utama sebelum anda memasukkannya ke dalam periuk. Orang-orang tidak percaya saya tetapi cara terbaik untuk membuat daging hidangan sedemikian rupa yang anda ingin panggil terlebih dahulu. Ini menambah banyak rasa bahawa ia bukan satu jenayah.
Evolusi Cajun Memasak
Dari semua tradisi memasak di Amerika Syarikat, Cajun menjadi yang paling evolusi. Dari klasik satu pot ini ke ayam goreng Cajun, ikan hitam (dan segala-galanya), dan senarai keseluruhan rempah, saus, dan bumbu Cajun. Cajun bermakna haba dengan rasa. Dengan ini, kami bermaksud bahawa perasa Cajun yang tipikal mempunyai sumber haba yang baik dari pelbagai cili dan lada dan seluruh rasa yang bergantung pada herba dan rempah seperti benih Fennel, kayu manis, dan jintan. Ini memberi anda keupayaan untuk menambah rasa Cajun kepada hampir apa-apa hidangan yang anda mahukan. Kami secara peribadi memberi kredit kepada Justin Wilson untuk mempopulerkan rasa Cajun ini.
Resipi Berkembang
Sudah tentu, sesetengah pemurni akan mengatakan bahawa, ini bukan Cajun. Nah, lihat apa yang kebanyakan orang memanggil Itali, kemudian pergi ke Itali dan makan. Rasa etnik makanan timbul sementara resipi berkembang. The Cajuns menetap di Amerika Syarikat beratus-ratus tahun yang lalu tetapi tidak ada catatan yang diketahui mengenai ayam goreng yang mendalam hingga ke abad yang lalu. Justin Wilson sendiri berkata dia mula-mula mengatakannya pada tahun 1930-an. Tidak betul-betul bunyi seperti resipi lama kepada saya, tetapi di sana anda pergi. Cajun memasak berkembang dan akan terus berkembang untuk masa yang lama lagi.
Untuk memberi anda idea bagaimana untuk mendapatkan rasa Cajun ke dalam apa sahaja yang anda panggil cuba gosok mudah ini:
- 1 cawan paprika1 cawan serbuk3 / 4 cawan keseluruhan biji adas 1/2 cawan tanah cumin1 / 2 cawan serbuk bawang putih1 / 4 cawan garam1 sudu makan cayenne lada3 sudu makan basil4 sudu makan oregano2 sudu teh cinnamon2 sudu makan lada hitam 2 sudu besar lada putih
Tuangkan semuanya bersama-sama dalam pengisar rempah dan taburkan lebih praktikal segala-galanya. Kami suka satu ini pada telur serta segala yang kita panggang.
