Laurence Mouton / Getty Images
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: 1 Hidangan Baking (8 hingga 10 Hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 272 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 Hidangan Baking (8 hingga 10 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 272 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 17g | 21% |
| Lemak 9g tepu | 46% |
| Kolesterol 44mg | 15% |
| Natrium 842mg | 37% |
| Jumlah Karbohidrat 21g | 7% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 349mg | 27% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gratins mempunyai sangat banyak dalam masakan Perancis. Pada dasarnya mereka termasuk sayur-sayuran beberapa jenis yang ditutupi dalam sos putih dan muncul di bawah grill. Kebanyakan budaya mempunyai bentuk gratin sayuran termasuk keju kol kembang api Inggeris yang terkenal.
Lemak dan menghiburkan, resipi gratin kembang kol ini mempunyai saus Béchamel klasik yang ditumbuk oleh sedikit segmen baru. Gratin ini adalah klasik di meja Provencal dan sering disajikan untuk makan malam Krismas tanpa makan tradisional, gros souper.
Nota tukang masak : Resipi ini menjadikan sos Béchamel tambahan, yang sesuai untuk gerimis pada sayur-sayuran kukus.
Bahan-bahan
- 1 besar (3 keping) kepala kembang kol (dipotong ke dalam floret)
- 5 sudu mentega
- 4 sudu tepung (semua tujuan)
- 4 cawan susu
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu teh thyme (cincang, segar)
- 1/4 pala teh pala
- 1 1/3 cawan Gruyere keju (parut)
- 1/3 cawan serbuk roti (kering, berpengalaman)
- 1/4 sudu teh lada hitam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 375 F. Mentega 9 inci dengan pinggan bakar 13 inci dan letakkannya. Keluarkan kembang kol di dalam periuk air mendidih yang penuh dengan bakul pengukus selama 5 hingga 7 minit, sehingga bunga-bunga itu hanya lembut. Bilas mereka dalam air sejuk, longkang, dan susunkan mereka dalam satu lapisan di dalam pinggang.
Dalam periuk besar di atas api sederhana, cairkan mentega dan pukul di dalam tepung sehingga ia membentuk tampalan halus. Teruskan pukulan, masak selama kira-kira 2 minit, dan kemudian secara beransur-ansur - 1/3 cawan pada satu masa menambah susu. Teruskan pukulan dan masak sehingga sos dipanaskan sepenuhnya, licin, dan menebal. Keluarkan dari panas dan musim dengan garam, thyme, dan pala.
Tuangkan 2 cawan sos Béchamel di atas kembang kol kukus dan perlahan-lahan melontarkan floret untuk memastikan ia disalut dengan sos. Bakar gratin, ditemui, selama 15 minit. Kacau bersama keju Gruyere parut dan serbuk roti dan taburkannya di atas gratin. Bakar untuk tambahan 10 hingga 15 minit, sehingga gratin panas dan berbuih dan keju dicairkan dan ditenun. Taburkan permukaan gratin yang dipanggang dengan lada tanah dan panaskan.
Alternatif untuk Cauliflower Gratin
Salah satu gabungan yang paling jelas pada kembang kol adalah dengan memasukkan brassica lain, seperti brokoli. Bayam membuat penambahan yang hebat, seperti kale yang sangat sihat, yang sentiasa popular. Kale harus dan bayam harus dikukus ringan sebelum menggunakan pada hidangan. Masukkan ke dalam gratin sebelum mencurahkan sos putih.
Tag Resipi:
- kembang kol
- hidangan sampingan
- Perancis
- potluck
