Roan Gumangan / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 2 hidangan
Salah satu masakan mi Malaysia yang tidak boleh dilepaskan jika melawat Malaysia (terutama Pulau Pinang) atau Singapura, atau makan di restoran Malaysia adalah char kway teow . Masakan goreng ini mempunyai mie beras yang luas, daging (babi atau sosej Cina, atau kedua), makanan laut (udang, sotong atau kerang) dan sayur-sayuran (chives Cina dan kacang hijau yang paling asas) yang dihidangkan dengan soya dan belacan . Pes udang Malaysia. Versi moden hampir selalu termasuk menyusun telur keseluruhan.
Semua Tentang Mie
Mie terbaik untuk digunakan untuk membuat char kway teow dipanggil kway teow di Malaysia yang pada asasnya sama dengan shahe fen atau dia (juga dikenali sebagai keseronokan ho), jenis yang digunakan untuk memasak daging Cina chow menyeronokkan , mi beras rata kira-kira tiga perempat inci lebar dan sedikit kurang daripada seperempat inci tebal. Mereka dijual segar di kedai Asia (dibungkus vakum, dalam beberapa kes). Saya suka menggugurkan mereka dengan cepat air mendidih selama satu minit dan membuangnya ke dalam air es sebelum menggoreng. Sekiranya tidak dapat mencari mi segar, jenis kering boleh didapati. Ikut arahan pakej untuk digunakan dalam kentang goreng.
Resipi ini dibekalkan dengan bahagian babi babi.
Kacau menggoreng SELAMAT memerlukan haba yang konsisten tinggi.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak kacang tanah
- 2 bawang merah (dihiris nipis)
- 1/2 sudu teh bawang putih (cincang)
- 1/2 sudu udang udang
- 1 gula pinch (murah hati)
- Pilihan: 1/2 sudu teh cili pes
- 100 gram perut daging babi (nipis dihiris, seperti bacon; tanpa kulit)
- 1 sudu kecil sos soya (lebih kurang secukupnya)
- 6 hingga 8 udang bersaiz sederhana (dibungkus dan deveined)
- 3 batang chives Cina (scallions boleh digantikan, dipotong menjadi satu inci panjang)
- 4 auns mie beras lebar
- 1 cawan kacang hijau
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan minyak kacang dalam kuali atau kuali.
Di atas api sederhana, tumis bawang merah, bawang putih, pasta udang, gula dan pasta cili (jika digunakan) sehingga harum.
Hidupkan haba dan masukkan keping daging babi. Gerimis dengan sedikit kicap. Kacau sebentar selama sebentar atau hanya daging babi itu tidak lagi merah jambu.
Tambah udang dan kumbang. Teruskan menggoreng selama satu minit lagi.
Keluarkan mi beras. Gerimis dalam lebih banyak kicap. Kacau sehingga mi dipanaskan.
Akhir sekali, tambahkan tauge dan telur. Kacau sehingga hanya telur yang ditetapkan dan pucuk sedikit layu.
Rasa dan tambah lebih banyak kicap, jika perlu.
Bahagikan char kway teow antara dua pinggan atau mangkuk cangkuk (dilapisi dengan salad selada, jika anda suka plating mewah) dan berkhidmat sekali gus.
Tag Resipi:
- kacang
- snek
- asian
- potluck
