stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 16 gulung telur (16 hidangan)
Resipi ini untuk gulung telur ayam menjadikan roll telur yang lebih tebal yang popular di restoran barat.
Perlu nasihat tentang bagaimana untuk menyimpan gulungan telur keluar terlalu kering atau terlalu basah? Ikut petua mudah ini untuk menghidupkan roll telur yang sempurna.
Bahan-bahan
- Untuk Marinade:
- 1 sudu kecil kicap
- Garam dan lada (secukup rasa)
- Cubit jagung
- Untuk Pengisian:
- 1 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
- 3 sudu air
- 1 cili tepung jagung
- 1 sudu sos tiram
- 2 sudu kecap
- Gula 1/2 sudu teh
- 1 cengkih bawang putih (cincang)
- 2 batang saderi (dihiris diagonal)
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 1 buah lada merah (diced)
- 1/2 cawan cendawan segar (dihiris)
- 1 cawan mung pucuk kacang (dibilas dan dikeringkan)
- 2 bawang hijau (dicincang)
- 4 sudu minyak untuk goreng (atau yang diperlukan)
- Untuk Wrappers
- 14 hingga 16 bungkus roll telur
- 2 sudu besar tepung jagung (dicampur dengan 1 sudu air, atau seperti yang diperlukan, untuk menutup pembalut)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas dada ayam dan pat kering, memotong sebarang lemak. Potong menjadi jalur nipis. Masukkan kicap, garam dan lada, dan tepung jagung. Marinate ayam selama 15 minit.
Dalam mangkuk kecil, kacau bersama 1 sudu air dengan 1 sudu tepung jagung dan sisihkan. Campurkan baki 2 sudu air dengan sos tiram, kicap, dan gula. Mengetepikan.
Basuh dan sediakan sayur-sayuran.
Panaskan kuali dan tambah 2 sudu minyak. Masukkan ayam dan kacau sehingga ia berubah warna dan 80 peratus dimasak. Keluarkan dari kuali.
Bersihkan kuali dan tambahkan 2 sudu minyak. Masukkan bawang putih yang dicincang dan kacau sehingga aromatik (15 saat). Masukkan bawang dan bawang cincang. Kacau sehingga bawang mula coklat, dan kemudian tambah lada loceng, cendawan, dan tauge. Masukkan sedikit garam dan / atau gula ke taugeh jika dikehendaki. Kacau dalam bawang hijau.
Masukkan ayam kembali ke dalam kuali. Tolak segalanya hingga ke tepi dan masukkan sos tiram dan campuran air di tengah.
Beri tepung jagung dan campuran air yang kacau cepat dan tambah kepada sos, kacau dengan cepat untuk menebal. Campurkan sos dengan ayam dan sayur-sayuran. Buang dari panas dan sejuk.
Panaskan minyak untuk mendalam hingga 375 F. Semasa menunggu minyak panas, sediakan gulungan telur.
Lay bungkus roll telur di hadapan anda. Letakkan 3 hingga 4 sudu besar mengisi di tengah, menyebarkannya supaya tidak dibungkus tetapi tidak pergi ke tepi bungkus. Sapukan jari anda dalam campuran 2 sudu besar tepung jagung dan 1 sudu air. Basuh 3 bahagian pembalut, tidak termasuk tepi bawah yang paling dekat dengan anda. Angkat bahagian bawah pembungkus di atas pengisian dan masukkannya. Lipat di sisi, tekan ke bawah untuk melekat, dan gulungkan telur roll baki jalan. Tekan bahagian tepi atas untuk mengelak.
Masukkan gulung telur dengan teliti ke dalam minyak panas, 1 atau 2 pada satu-satu masa, dan goreng sehingga mereka menjadi coklat keemasan. Keluarkan dan longkoskan pada tuala kertas. Hidangkan dengan Sweet and Sour sauce dan / atau mustard panas untuk mencelupkan.
Tag Resipi:
- Lada
- pembuka selera
- asian
- tahun Baru
