Manu_Bahuguna / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: berkhidmat 4 hingga 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 330 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 30g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Servings: berkhidmat 4 hingga 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 330 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 25% |
| Lemak Lemak 4g | 20% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 235mg | 10% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 30g | |
| Kalsium 61mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ayam Sukka dari pesisir, India barat menggabungkan unsur-unsur dan ramuan gaya masakan Malabari dan Goan. Walaupun ia adalah hidangan kering dengan kuah yang sangat sedikit, Rasa Sukka Ayam sangat baik disajikan dengan nasi beras ringkas. Anda juga boleh membuat pasukan dengan Sannas, Chapatis panas atau Parathas. Tambah salad hijau dan anda akan mempunyai makanan yang serba lengkap. Satu lagi gabungan hidangan yang baik untuk Ayam Sukka adalah dengan Idli (kek India beras kukus) dan Sambar.
Bahan-bahan
- 6 ulas
- 3 keping (1 inci setiap satu) batang kayu manis
- 1/2 sudu teh. benih kapsul
- 1/2 sudu teh. benih fenugreek
- 1 sudu kecil. jintan manis
- 1/2 sudu teh. lada hitam
- 1/4 sudu teh. serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh. serbuk cili merah (pilihan)
- 2 sudu kecil. serbuk cumin
- 3 sudu kecil. serbuk ketumbar
- 3 hingga 4 sudu besar. sayuran, canola atau minyak bunga matahari
- 1 besar atau 2 bawang sederhana (dicincang sangat halus)
- 2 sudu besar. pasta halia
- 2 sudu besar. pasta bawang putih
- 1 lb. (1/2 kg.) Ayam paha ayam (paha ayam tanpa tulang, potong potongan 2 inci)
- Garam secukup rasa
- Satu 13 1/2 oz.-boleh (400 ml.) Krim kelapa
- 1 sudu kecil. gula
- 3 sudu kecil. cuka putih
- Cincang ketumbar segar (ketumbar) untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuangkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, biji fenugreek, biji adas, dan lada bersama-sama menjadi serbuk halus dalam penggiling kopi yang kering atau kering atau pemproses makanan.
Campurkan cili kunyit, merah (jika menggunakan), cumin dan serbuk ketumbar dengan campuran rempah di atas dan kacau untuk campuran. Sediakan untuk kegunaan kemudian.
Panaskan minyak goreng dalam kuali yang mendalam dan berat di atas api sederhana. Apabila minyak panas, tambah bawang dan goreng sehingga keemasan. Kacau sering menghalang mereka daripada membakar atau melekat pada bahagian bawah kuali.
Sekarang tambah pasta halia dan bawang putih dan tumis sehingga ditenun atau selama 2 hingga 3 minit.
Masukkan potongan ayam dan garam secukup rasa. Campurkan dengan baik dan masak, kacau dengan kerap, sehingga ayam disejuk dengan baik di semua sisi.
Tambah campuran rempah bubuk yang disediakan sebelum ini dan kacau dengan baik. Masak sehingga rempah-rempah mula mengeluarkan aroma yang dimasak (rempah "mentah" mempunyai aroma tajam, tajam berbanding rempah-rempah yang dimasak). Masukkan krim kelapa dan kacau dengan baik.
Tutup kuali, turunkan panas untuk merenung dan masak, periksa setiap 2 hingga 3 minit, kacau, jika diperlukan, untuk mencegah pembakaran. Selepas 10 minit memasak dengan cara ini, keluarkan penutup dan masak sehingga kebanyakan kuah telah kering dan menjadi tebal dan berwarna coklat gelap, kacau seperti yang diperlukan.
Masukkan gula dan cuka dan kacau dengan baik. Masak selama 2 hingga 3 minit lagi dan kemudian matikan haba. Periksa perasa dan tambahkan garam jika diperlukan.
Hiaskan Sukka Ayam dengan ketumbar cincang dan sajikan dengan nasi rebus atau Chapatis dan salad hijau.
Tag Resipi:
- Kari
- makan tengah hari
- indian
- makan malam bersama keluarga
