The Spruce / Andrea Livingston
- Jumlah: 3 jam 55 minit
- Prep: 3 jam 30 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 6 porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 408 | Kalori |
| 39g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 Pinggan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 408 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 39g | 50% |
| Lemak 3g tepu | 13% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 288mg | 13% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Jumlah Gula 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Kalsium 18mg | 1% |
| Besi 1mg | 6% |
| Kalium 178mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini goreng chickpea, juga dikenali sebagai panelle, adalah super beraroma dan renyah.
Mereka sedikit lebih banyak terlibat daripada fry purata anda. Pertama, anda perlu memasak adunan dan biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk sehingga ia membuat firma, hampir seperti polenta. Tetapi selepas itu, prosesnya banyak seperti membuat kentang goreng Perancis.
Ia hebat untuk membuat adunan dan memakainya di dalam peti sejuk malam sebelum supaya anda dapat memasak mereka pada hari berikutnya.
Bahan-bahan
- 1 1/4 cawan tepung chickpea
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 3/4 sudu garam laut
- 2 bawang putih cengkih (cincang sangat halus)
- 2 cawan air
- 1 cawan minyak (lebih kurang seperti yang diperlukan untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Gariskan satu lembaran penaik bersaiz standard dengan balut plastik atau kertas parchment.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, pukul bersama semua bahan kering bersama bawang putih yang dicincang sehingga dicampur dengan baik.
Secara beransur-ansur kacau di dalam air dan gunakan pukul untuk menggerakkan semangat untuk mengeluarkan semua benjolan.
Tuangkan adonan ke dalam periuk besar dan masak di atas api sederhana hingga sederhana. Kacau secara berterusan dengan pemukul yang memastikan tiada ketulan di dalam adunan. Ini akan memberi anda senaman yang baik di lengan anda apabila campuran itu semakin bertambah. Sambutlah. Ia perlu mengambil masa kira-kira 6 minit atau lebih untuk menebal, dan kira-kira 8 minit untuk adonan untuk memasak sepenuhnya. Sekiranya adunan dimasak dengan cepat, kurangkan sedikit haba. Sekali lagi, adalah mustahak anda mengaduk adunan ini sepanjang masa. Jangan pergi, walaupun tidak beberapa minit. Adonan perlu cukup tebal jika anda meletakkan sudu kayu di dalamnya, ia akan berdiri sendiri.
Setelah adonan menjadi tebal seperti polenta lembut atau bubur, lepaskan dari panas dan segera disebarkan ke bungkus plastik atau lembaran kertas berbaris.
Menggunakan spatula offset, sebarkan adonan secara merata ke segi empat tepat sehingga adonan tetap sekitar 1/2 inci tebal. Perlu diingat bahawa ini mungkin bermakna anda tidak mengisi keseluruhan lembaran penaik.
Chill dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam. Adalah penting bahawa adunan dibeku dengan teliti, atau anda akan mengalami kesulitan menggorengkan orang-orang ini.
Setelah adunan telah menaikkan sedikit, bawa 1 1/2 inci minyak goreng ke 360 F ke atas api yang sederhana tinggi. Anda juga boleh menggunakan penggoreng yang mendalam. Jatuhkan adunan penguji untuk melihat sama ada minyak panas. Ia harus dimakan dengan cepat apabila minyak sudah siap.
Gunakan pisau tajam untuk memotong segi empat kecil (atau bentuk apa sahaja yang anda suka) untuk kentang goreng. Kemudian satu demi satu, tarik kembali balut saran dan keluarkan goreng tunggal dan perlahan-lahan menjatuhkannya ke dalam minyak panas.
Goreng ini dalam kelompok sehingga semua dimasak. Saya mengembalikan kentang goreng saya ke dalam peti sejuk sementara yang lain memasak untuk membuatkannya sejuk.
Masak sehingga mereka berwarna coklat keemasan pada setiap sisi (kira-kira 4 minit atau lebih) dan letakkan ke tuala kain atau kertas untuk menyerap lebihan minyak.
Taburkan dengan sentuhan lada hitam dan serbuk cili. Hidangkan sendiri atau dengan sos terppin kegemaran anda.
Tag Resipi:
- vegetarian
- bebas gluten
- pembuka selera
- american
