Delmonico kentang dengan saus putih buatan sendiri berkrim. Thomas Barwick / Photodisc / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 1 casserole (4 hidangan)
Kentang Delmonico ini sangat mudah untuk disediakan dengan sisa atau kentang yang baru dimasak dan diced. Kentang dipanggang dalam saus putih dengan keju yang dicincang dan roti bakar yang mentega.
Dinamakan selepas restoran New York di mana mereka dicipta, kentang Delmonico bermula pada abad ke-19. Versi ini dibuat dengan sos putih mudah dan dicincang keju Swiss atau cheddar.
Bahan-bahan
- 8 emas sederhana Yukon atau kentang berkulit merah (diced 1/2 inci kiub)
- 6 sudu mentega (dibahagikan)
- 4 sudu tepung
- 2 cawan susu, separuh setengah, atau krim ringan
- Kosher garam dan lada putih atau lada hitam segar
- 2 paun Yukon emas atau kentang berkulit merah (diced dan dimasak hingga lembut)
- 1 cawan dicincang Gruyere atau keju Swiss, atau cheddar ringan
- 1 cawan roti serbuk lembut
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar kepada 425 F.
Secara mentega mentega hidangan penaik cetek.
Letakkan kentang dalam periuk sederhana dan tutup dengan air. Tambah kira-kira 1 sudu teh garam dan masak sehingga mendidih. Tutup kuali dan tolak panas ke rendah. Rebus selama kira-kira 12 hingga 15 minit, atau sehingga hanya lembut. Tiriskan dan ketepikan.
Pertama, buat sos. Cair 4 sudu mentega dalam periuk dengan api yang rendah; kacau tepung ke dalam mentega cair. Masak dan kacau selama 2 hingga 3 minit, tetapi jangan biarkan coklat roux. Secara beransur-ansur kacau dalam susu dan terus masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga sos mulai mengental. Musim dengan garam dan lada.
Campurkan kentang yang dikeringkan dengan sos. Pindahkan kentang dan sos ke dalam hidangan penaik. Taburkan keju panggang ke atas kentang.
Letakkan serbuk roti dalam mangkuk. Melelehkan 2 sudu mentega dan bungkus dengan serbuk roti sehingga ia disalut dengan teliti.
Taburkan serbuk roti di atas kentang.
Bakar kentang selama kira-kira 20 minit, atau sehingga serbuk-telurnya baik ditenun dan kaserol yang menggelegak di sekeliling tepi.
Penyesuaian Resipi
- Delmonico Kentang Dengan Bawang Putih: Tekan 2 ulas bawang putih atau mash dan mince halus. Masukkan mentega dalam periuk dan tumis selama 1 minit. Masukkan tepung dan teruskan dengan resipi.
Tag Resipi:
- Kentang
- hidangan sampingan
- american
- hari lahir
