Ayam BBQ Thai Tradisional.
D.Schmidt/About.com
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: SERVES 2-3
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 690 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 66g | Karbohidrat |
| 52g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: SERVES 2-3 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 690 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 24g | 31% |
| Lemak Lemak 7g | 33% |
| Cholesterol 139mg | 46% |
| Natrium 1836mg | 80% |
| Jumlah Karbohidrat 66g | 24% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 238mg | 18% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ayam panggang ini benar-benar pecah dengan semua rasa dan keindahan masakan Thailand! Diasinkan dalam sos manis dan masam yang garlicky, kepingan ayam kemudiannya mudah dibakar atau oven-dibakar untuk kesempurnaan. Tambahkan kuih Thai buatan sendiri khas saya sebagai sos mencelup atau sayu, dan hidangan ini akan menjadi hayat makan malam atau pesta makan tengah hari! Ia adalah resipi ayam BBQ Thai klasik yang anda mahu menyimpan dalam fail resipi anda untuk kehidupan!
Bahan-bahan
- 1/2 ayam segar (dicincang ke dalam bahagian kecil) atau 4 buah ayam
- Marinade:
- 2 sudu besar. sos soya
- 1 sudu kecil. kicap hitam ( atau 1 sudu besar kicap biasa)
- 2 sudu besar. sos ikan
- 3 sudu besar. sherry (sherry memasak juga berfungsi dengan baik)
- 2 sudu besar. gula perang
- 1 sudu besar. lada hitam (dihancurkan dengan pestle & mortar) atau 1 sudu teh. lada hitam kasar
- 10 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cili merah (cincang, secukup rasa)
- Sos Tepung atau Sayuran:
- Cuka 2/3 cuka beras (atau cuka jenis lain: putih, wain putih, atau cider epal)
- 1/3 cawan dibungkus gula perang
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 cili merah segar (cincang) atau 1/3 hingga 1/2 sudu teh. kering cili dihancurkan atau lada cayenne
- 1 sudu besar. sos ikan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Campurkan semua ramuan peras dalam mangkuk dan kacau dengan baik untuk membubarkan gula.
Tambah ayam, beralih beberapa kali untuk memastikan ayam dilindungi dan betul-betul dimandikan dalam perapan. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk untuk memerah sekurang-kurangnya 2 jam, atau semalaman lebih baik.
Untuk membuat sos / masak, masukkan semua sos sos / kuah dalam periuk. Kacau dan masak hingga mendidih (bau akan menjadi sangat pedas apabila cuka terbakar). Kurangkan haba sedikit untuk memastikan ia mendidih lembut. Apabila sos telah berkurangan hingga 1/3 dan menggelegak di seluruh permukaan, keluarkan dari haba. Sos akan menebal kerana ia sejuk dan harus merasakan tangy - campuran manis, masam, asin, dan pedas. Perhatikan bahawa sebaiknya membuat sos tepat sebelum makan, atau ia akan menebal terlalu banyak. Jika ini berlaku, panaskan semula dan tambah sedikit air.
Berus grill anda dengan sedikit minyak sayuran, kemudian panggang ayam, beralih kadang-kadang. Sikat ayam dengan perisa yang sisa selama 10 minit pertama, kemudian buangkan perapan. (Jika cuaca tidak bekerjasama, lihat tip di bawah resipi.)
Hidangkan dengan sos mencelup di sebelah, atau sudu sedikit sos atas setiap keping ayam sebagai glaze sebelum berkhidmat. Hidangan ini berjalan lancar dengan salad atau disajikan dengan nasi. ENJOY!
Jika Cuaca Tidak Bekerjasama:
Masak ayam dalam ketuhar anda!
Letakkan kepingan ayam pada kuali panggang atau pada kepingan penaik yang dilapisi dengan kerajang.
Bakar pada 375 darjah selama kira-kira 45 minit, atau sehingga ayam hampir selesai (potongan tebal mungkin memerlukan sedikit lebih lama).
Kemudian Matikan ketuhar ke tetapan "broil" (pada "tinggi" jika anda mempunyai pilihan), dan gerakkan ayam ke salah satu rak atas oven anda.
Bisa kedua-dua belah ayam dengan perendahan yang sisa, atau dengan sedikit sos mencelupkan, kemudian masak 3-5 minit setiap sisi, atau sehingga masak sepenuhnya (tinggal berhampiran oven untuk proses ini, atau ayam boleh dibakar).
Tag Resipi:
- Ayam
- ayam bakar thai
- makan malam
- thai
