Hazysunimages / Getty Images
- Jumlah: 22 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 5 1/2 cawan (16 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 77 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 5 1/2 cawan (16 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 77 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 356mg | 15% |
| Jumlah karbohidrat 18g | 7% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Anda mungkin tidak memikirkan cola sebagai asas untuk sos barbeku, tetapi manisnya soda membantu meningkatkan rasa sos. Anda boleh mengurangkan kalori sos ini dengan soda diet, tetapi ia akan mengubah rasa.
Adalah lebih baik untuk mencurahkan bahagian dua cawan dari botol tin atau besar dan biarkan ia duduk terbuka ke udara untuk pergi rata sebelum anda menggunakannya dalam resipi ini. Jika tidak, anda akan mendapat berbuih yang boleh menyebabkan kekacauan apabila anda membuat sos.
Sos ini boleh digunakan pada mana-mana potongan daging dan kebanyakan pengganti daging. Ia juga boleh dihidangkan sebagai sos meja dengan babi yang ditarik atau rebisket. Oleh kerana ia adalah tinggi gula, ia tidak boleh digunakan semasa memanggang pada suhu tinggi. Gula terbakar pada suhu kira-kira 265 F (130 C). Anda boleh memasak sos berhampiran hujung waktu memasak apabila anda telah mengurangkan haba, yang membolehkan ia menjadi sayu pada permukaan daging.
Bahan-bahan
- 2 cawan / 475 mililiter Coca-Cola (atau cola yang serupa)
- 2 cawan / 475 ml mentega
- 1/2 bawang besar (cincang halus)
- 1/4 cawan / 60 ml cuka putih
- 1/4 cawan / 60 ml gula merah
- 1/2 sudu teh / 2.5 ml tepung cili (ringan)
- Garam 1/2 sudu teh / 2.5 ml (gunakan kurang jika disukai)
- 1/2 sudu teh / 2.5 ml lada hitam (gunakan kurang jika pilihan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk besar, tambah semua bahan. Letakkannya di atas dapur dengan api sederhana dan masak sehingga masak. Kurangkan haba ke dalam reneh yang rendah dan masak sos selama 10 hingga 12 minit, kacau sekali-sekala.
Sekali sos telah menebal, keluarkannya dari api dan biarkan sejuk selama 10 minit sebelum digunakan.
Coca-Cola menambah lebih banyak daripada gula (dalam bentuk sirap jagung fruktosa tinggi). Ia mempunyai kekacauan kerana asid fosforik, sama dengan tartness cuka yang merupakan bahagian asas sos barbeku. Perasa di Coke adalah rahsia yang rapat. Sudah tentu, terdapat minyak sitrus penting jeruk, limau, dan lemon. Analisis lab telah menemui aroma kayu manis, vanila, dan buah pala, dan ada yang mengesyaki terdapat juga lavender.
Anda juga akan mendapat hasil yang berbeza berdasarkan katsap yang anda gunakan. Kebanyakan jenama juga mempunyai sirap jagung fruktosa tinggi yang menyediakan gula, ditambah cuka dan rempah yang merangkumi allspice, kayu manis, cengkih, dan halia. Sekiranya anda menggunakan sos tomato sendiri, anda akan mempunyai lebih banyak kawalan ke atas apa yang masuk ke dalam sos barbeku anda.
Tag Resipi:
- Tomato
- american
- cookout
- condiment
