Westend61 / Getty Images
Susu kelapa adalah ramuan yang hebat untuk digunakan dalam memasak vegan dan baking kerana ia memberikan sedikit rasa, bersama-sama dengan dos lemak yang baik, menambahkan kekayaan dan krim ke banyak makanan. Bergantung pada bagaimana ia digunakan, rasa kelapa dengan mudah boleh dipertingkatkan atau mudah bertopeng dengan perisa lain dalam kedua-dua aplikasi manis dan gurih.
Terdapat kedua-dua kaleng dan dalam karton, ia boleh digunakan dalam apa jua panggilan resipi untuk susu bukan tenusu. Anda juga boleh membuat santan anda sendiri di rumah dengan menegakkan daging kelapa parut segar melalui cheesecloth. Walaupun ia datang dari kelapa, santan menyerupai susu yang tidak tenusu lain dalam rasa manis, rasa, dan tekstur, dengan sedikit kelapa kelapa.
Susu Kacang
Susu kelapa ini (lemak penuh) adalah pengganti hebat untuk krim berat dalam banyak resipi, kerana kandungan lemak tinggi dan memberikan tekstur yang sangat kaya kepada resipi seperti sos, puding, kari, ais krim vegan dan banyak lagi. Sapi ringan juga tersedia dan berfungsi dengan baik untuk resipi di mana kandungan lemak tidak begitu penting. Singkong sangat lazim di dalam masakan dan makanan pencuci mulut Asia Tenggara. Walaupun lemak tepu tinggi, ia juga mempunyai kandungan nutrien seperti kalsium, besi, protein, folat, dan Vitamin C.
Kelapa krim
Satu ciri yang cukup kemas dari santan kalengan adalah ia dengan mudah boleh diubah menjadi krim kelapa, yang berguna jika anda tidak mempunyai tin penuh krim kelapa di tangan. Hanya letakkan kaleng lemak santan yang terbalik di dalam peti sejuk anda dan biarkan berehat semalaman. Kemudian, bukakan tin seperti biasa dan tuangkan cecair; krim anda adalah koleksi pepejal di bahagian bawah tin. Campurkan krim ini dengan sentuhan pemanis untuk krim vegan yang mudah disebat atau gunakan di mana pun kelapa diperlukan. Cecair yang tersisa boleh digunakan dalam memasak atau ditambah kepada smoothies.
Dalam kadbod
Ditemui di bahagian-bahagian runcit di banyak kedai runcit bersama-sama dengan susu bukan tenusu lain seperti susu kedelai dan susu badam, santan cepat mendapat populariti sebagai alternatif kepada susu lembu. Anda boleh menggunakan susu ini sama seperti susu tenusu atau bukan tenusu: dalam memasak, baking, topping bijirin, dan hanya untuk diminum.
Walaupun kebanyakannya dibuat dari daging kelapa dan air, banyak jenama juga mempunyai pelbagai aditif, seperti carrageenan atau susu bukan tenusu lain, dan biasanya diperkuat dengan vitamin dan mineral, termasuk B-12, yang mungkin jarang di dalam diet vegan tanpa makanan tambahan atau tambahan. Susu jenis ini lebih rendah dalam kalori dan lemak berbanding dengan varieti kalengan tetapi tidak menghasilkan hasil yang sama seperti susu kalengan penuh lemak ketika membuat pencuci mulut berkrim seperti es krim vegan.
