Dennis Ludlow / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
Doro wat adalah rebus ayam berasaskan bawang merah dari Ethiopia. Jika anda berjalan ke mana-mana restoran Ethiopia atau Eritrean di seluruh dunia, anda pasti akan disajikan hidangan yang sangat lazat ini. Doro wat sering dihidangkan di atas injera dengan wats dan salad lain. Semasa tempoh Lent sebelum Paskah, pelbagai jenis kacang, kacang, dan sayuran sering dimakan.
Anda akan melihat banyak resipi yang diterbitkan pada panggilan internet untuk penggunaan stok ayam. Ini biasanya diperlukan di mana kuantiti bawang kecil yang lebih kecil telah digunakan, oleh itu, lebih banyak cecair diperlukan. Dalam resipi di mana sejumlah besar bawang telah digunakan, cecair tambahan tidak diperlukan kerana terdapat cukup kuas untuk penutup; kepingan ayam akan memasak pada api yang rendah menyebabkan "berpeluh" daripada cecairnya sendiri. Sememangnya, anda akan memasak ini di dapur anda untuk memenuhi masa dan usaha anda. Sekiranya oleh penghakiman anda, resipi boleh menggunakan lebih banyak kelembapan, tambah sedikit air yang diperlukan.
Bahan-bahan
- 2 lb / 800 g paha ayam dan drum
- jus 1 lemon kecil
- 6 sudu minyak sayuran atau nibbeh niter (mentega wangi)
- 6 sudu besar campuran rempah (atau kurang, bergantung kepada jenis haba yang anda boleh ambil)
- 6 besar bawang merah
- 2 hingga 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia segar
- garam seperti yang dikehendaki
- 11 auns / 450 mL air atau stok ayam (menambah seperti yang diperlukan)
- 1 sudu garam masala
- 6 telur
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Marinate keping ayam dalam jus lemon. Sementara itu, cincang halus bawang, bawang putih, dan halia dengan tangan atau campuran ke pasta dalam pemproses makanan atau helikopter tangan. Untuk membuat doro wat dalam bentuk yang paling tulen, tambahkan bawang ke kuali tebal dan masak dengan lembut selama sejam sehingga bawang telah dimasak dan dikurangkan menjadi pes manis.
Tambah kibbeh niter atau minyak sayuran. Minyak zaitun tidak biasa digunakan, kerana ini mempunyai rasa yang kuat yang mungkin mengambil dari rempah-ratus rempah yang digunakan dalam doro wat. Tambah rempah berbere, diikuti dengan halia dan bawang putih dan goreng sehingga harum. Rempah berbai yang lebih banyak boleh ditambah bergantung kepada berapa banyak haba yang dikehendaki dari hidangan.
Masukkan kepingan ayam ke dalam kuali. Rebus pada api yang rendah selama 40 minit sehingga ayam dimasak. Setengah melalui, taburkan garam masala di atas wat. Anda mungkin perlu memasang sedikit air seperti yang dikehendaki dan kacau sekali-sekala untuk mengelakkan berpegang pada pangkal. Walaupun ini merebak, rebus telur anda.
Selepas 40 minit mendidih, tambahkan telur rebus ke rebusan. Hidangkan wat air di atas injera untuk menikmatinya secara tradisional. Sebagai alternatif, ini dapat dinikmati dengan roti rata India.
Nikmati!
Tag Resipi:
- Stew
- makan tengah hari
- african
- Paskah
