Juanmonino / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 30 minit
- Prep: 2 jam
- Masak: 30 minit
- Hasil: berkhidmat 40
Empanadas unik dan lazat ini mempunyai kerak luar yang dibuat dengan masarepa, tepung jagung yang dimasak yang digunakan untuk membuat arepas. Pengisian adalah rebus daging sapi (atau babi) dan kentang berpengalaman dengan hogao.
Menggoreng empanadas ini memberikan mereka luaran yang renyah, tetapi pastri jagung lazat dan lembut di dalamnya. Ia tradisional untuk melayani empanadas ini dengan sos aji pedas, tetapi saya juga suka mereka dengan sos ranch chile.
Anda boleh membuat empanadas lebih awal daripada masa dan berehat sehingga mereka bersedia untuk menggoreng mereka.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak zaitun
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 tomato (dicincang halus)
- 6 bawang hijau (cincang halus)
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 1/2 sudu teh
- 1 pakej Sazón Goya con azafran (kunyit; 2 sudu teh)
- 1/4 cawan daun cilantro (dicincang kasar)
- Dash garam (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
- 3 kiub bouillon daging lembu
- 1 pon pusingan atas atau stik skirt (atau potongan daging babi yang serupa)
- Air (cukup untuk menampung daging lembu dalam periuk)
- 1/2 paun kentang kuning atau putih
- 3 cawan kuning masarepa (tepung jagung atau harina de maiz)
- 2 1/4 cawan air (panas)
- 2 sudu teh gula
- 2 cawan minyak sayuran (untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Sediakan hogao dengan memanaskan minyak zaitun dalam stok besar. Masukkan bawang putih, tomato, bawang, cumin, perasa goya, dan cilantro dan tumis di atas api sederhana, kacau, sehingga bawang lembut (sekitar 12 hingga 15 minit). Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Buang hogao dari periuk dan sisihkan dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan kubis bouillon daging lembu ke periuk.
Slice beef into strips dan tambah ke panci. Tutup daging dengan air, dan biarkan mendidih.
Rebus daging lembu hingga sangat lembut apabila ditikam dengan garpu, kira-kira sejam.
Kupas dan kentang separa dan tambah kepada daging lembu, menambah lebih banyak air jika perlu untuk menutup kentang. Kacau sehingga kentang sangat lembut. Keluarkan periuk dari panas dan biarkan daging dan kentang sejuk di dalam sup.
Keluarkan daging dan kentang ke dalam mangkuk yang berasingan dan sisihkan. Terikan sup ke dalam cawan dan simpanan yang besar.
Letakkan masarepa ke dalam mangkuk besar. Kacau 1 cawan kaldu terpelihara ke masarepa, bersama dengan 2 1/4 cawan air panas dan 2 sudu teh gula.
Campuran musim dengan garam dan lada dan ketepikan selama 10 minit.
Memotong daging dan kentang dengan sempurna. Aduk hogao terpelihara ke dalam daging dan kentang dan campurkan dengan teliti, menambah sedikit sup daging sapi dan sedikit mashing kentang.
Gulung adonan masarepa ke dalam sekitar 40 bola saiz bola golf.
Bekerja dengan satu bola doh pada satu masa, kuku setiap bola ke dalam lingkaran 4 inci antara 2 helai bungkus plastik.
Letakkan satu sudu teh atau mengisi di tengah bulatan doh.
Lipat bulatan pada separuh untuk membuat bentuk setengah bulan yang menyertakan pengisian. Tutup tepi dengan jari anda. Ulang dengan semua bola doh.
Panaskan minyak sayur hingga 350 F. Fry empanadas dalam batch sehingga mereka berwarna perang keemasan (kira-kira 5 minit).
Tuangkan tuala kertas. Hidangkan empanadas hangat dengan sos aji.
Petua
- Anda boleh membentuk empanadas sehari ke depan, dan dinginkan mereka sehingga anda sudah siap untuk goreng. Setelah empanadas dimasak, biarkan mereka hangat dalam ketuhar 200 darjah sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Tag Resipi:
- Tomato
- pembuka selera
- latin
- christmas
