Bill Boch / Stockbyte / Getty Images
Makanan pengasinan betul bermakna anda mempunyai balang makanan yang boleh disimpan pada suhu bilik. Ini bermakna anda tidak perlu bimbang tentang menjaga makanan jika kuasa itu keluar. Ia juga menambah keselesaan kepada gaya hidup yang mencukupi: usaha sedikit di depan bermakna anda hanya boleh membuka buka balang sup atau sos kemudian apabila anda ditekan mengikut masa.
Tetapi dalam tin yang tidak betul, bukan sahaja anda boleh membuang banyak masa untuk membuat balang yang gagal untuk mengelak dengan betul, tetapi jauh lebih teruk - anda boleh membahayakan botulisme yang maut.
Yikes! Mujurlah, sangat mudah untuk belajar untuk dapat makanan dengan selamat dan berjaya dan untuk mengelakkan kesilapan pengalengan biasa ini.
Menggunakan Mandian Air Mendidih Apabila Anda Perlu Gunakan Canner Tekanan
Makanan asid seperti jeruk, jagung manis, buah dan tomato (dengan asid tambahan) boleh dipelihara dengan selamat di dalam mandian air mendidih, yang tidak memerlukan peralatan selain balang pengkalan, penutup dan periuk yang besar. Tetapi makanan yang tidak berasid seperti stok sup, sayur-sayuran yang tidak bertulang, dan daging mestilah dalam kaleng dalam sekeping alat khas yang dipanggil alat tekanan tekanan (ambil perhatian bahawa ini tidak sama dengan periuk tekanan). Perkara penting yang perlu diingat adalah bahawa pengalengan mandi air mendidih hanya selamat dengan makanan berasid.
Tidak Melaraskan Masa Canning atau Tekanan untuk Altitude Anda
Mengatasi Ketiak
Resipi pengetinan yang baik akan mengarahkan anda meninggalkan mana-mana sahaja dari satu inci ke setengah inci ruang kepala. Itulah ruang antara permukaan makanan dan pinggir balang. Jika anda mengisi balang yang terlalu tinggi, penutup tangkai akan gagal untuk mengelak. Bekas yang tidak disekat bukanlah akhir dunia: anda boleh makan dengan segera, memindahkannya ke peti sejuk dan gunakan dalam masa seminggu, atau mengolah semula dengan ruang kepala yang cukup dan penutup baru. Tetapi anda akan membuang banyak masa. Lebih baik untuk meninggalkan ruang kepala yang betul untuk bermula dengan.
Memasang semula penutup Canning
Cincin perekat di bahagian bawah penutup tudung memakai dengan menggunakan semula, akhirnya mengakibatkan balang yang tidak disembunyikan. Pengecualian adalah Tattler penutup tali boleh guna semula.
Menggunakan Bekas Mengepam atau Kacang
Sentiasa berhati-hati memeriksa balang pengetam anda untuk cip kecil di sepanjang rim atau keretakan rambut di mana sahaja di balang. Ini boleh mengakibatkan balang yang tidak disembunyikan atau lebih teruk, balang yang pecah di dalam tongkat.
Tidak Menggunakan Air Cukup di Mandi Air Mendidih
Dalam pengetam mandian air mendidih, penutup balang mesti dilindungi oleh 1 hingga 2 inci air. Ini memastikan bahawa makanan dipanaskan secara sama rata dari semua pihak.
Tidak Membiarkan Jars Cool Tidak terganggu
Sebaik sahaja balang anda keluar daripada mandian air mendidih atau alat tekanan, mereka perlu duduk tidak terganggu sehingga kandungannya disejukkan sepenuhnya. Walaupun penutup biasanya akan mengelak dengan baik sebelum penghujung masa penyejukan ini, jika anda mengalihkan balang anda boleh membawa makanan panas ke dalam sentuhan dengan penutup pelekat penutup, dan itu boleh menanggalkan balang.
Menggunakan Bahan Inferior
A jeruk hanya akan menjadi seperti renyah sebagai timun yang anda bermula dengan; Sos tomato hanya akan beraroma seperti tomato yang masuk ke dalamnya. Gunakan bahan-bahan terbaik yang boleh anda dapatkan.
