Paul Poplis
- Jumlah: 4 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 4 jam
- Hasil: 2-4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 305 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 52g | Karbohidrat |
| 18g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2-4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 305 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 1g | 5% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Natrium 327mg | 14% |
| Jumlah karbohidrat 52g | 19% |
| Serat Pemakanan 15g | 53% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 172mg | 13% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bahan-bahan
- Untuk Saham:
- 1 hock ham besar merokok
- 1 bawang besar (bersaiz)
- 1 serbuk serbuk besar (dipotong menjadi kepingan 3 inci)
- 1 wortel besar (dipotong menjadi kepingan 3 inci)
- 2 daun bay
- Untuk Sup:
- 1/2 paun tentera laut (dikeringkan)
- 1 negara ham steak (lemak dipotong)
- 1/2 bawang (dicincang kasar)
- 1/2 tangkai daun kecil (dihiris ke pusingan tebal 1/4 inci)
- 1 lobak kecil (dihiris ke dalam pusingan tebal 1/4 inci)
- 2 sudu makan bacon (atau minyak zaitun)
- 1 sudu besar tomato paste
- 1 1/2 sudu teh disapu bijak
- 1 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 air kuartal (simmering)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Stok:
Tempatkan hock ham, bawang berbentuk segi empat, kepingan besar lobak merah dan saderi, daun telur dan lada dalam periuk sup besar.
Tambah 5 liter air sejuk dan tetapkan di atas api sederhana. Bawa kepada reneh yang kuat (jangan rebus) , mengurangkan haba ke rendah dan tutup.
Masak selama kira-kira tiga jam. Dan kemudian biarkan ia sejuk.
Tuangkan stok melalui penapis ke dalam mangkuk besar. Buang sayur-sayuran.
Potong daging dari hock ham ke dalam kepingan kecil dan tambah ke stok.
Tutup dan sejuk ke suhu bilik atau bermalam di dalam peti sejuk.
Bahagikan stok dan beku separuh untuk kegunaan kemudian.
Sup:
Ketuhar panas hingga 300 F.
Pecah daging bacon dalam periuk sup tahan oven di atas api sederhana.
Masukkan bawang, saderi, dan lobak merah dan tumis sehingga bawang tembus.
Masukkan kacang dan stok ke dalam periuk bersama-sama dengan semua bahan yang tinggal kecuali air.
Letakkan periuk di atas api sederhana dan bawa ke rempah yang kuat (jangan rebus) .
Tutup dan letakkan di atas yang lebih rendah, tetapi bukan rak ketuhar yang paling rendah. Masak selama kira-kira 4 jam, semak setiap jam dan menambah air panas tambahan yang cukup untuk memastikan biji-bijian ditutup dengan baik.
Keluarkan dari ketuhar, laraskan perisa dan jumlah air. Hidangkan dengan sos panas di sisi.
Tag Resipi:
- kacang
- makan malam
- american
- musim sejuk
