dirkr / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 55 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 2 jam 25 minit
- Masa Chill: 4 jam
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1156 | Kalori |
| 50g | Lemak |
| 62g | Karbohidrat |
| 102g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1156 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 50g Lemak | 64% |
| Lemak 15g tepu | 77% |
| Kolesterol 279mg | 93% |
| Natrium 1055mg | 46% |
| Jumlah Karbohidrat 62g | 23% |
| Serat Pemakanan 9g | 34% |
| Protein 102g | |
| Kalsium 234mg | 18% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rancang hidangan ini sehari lebih awal supaya anda dapat memasak biji-bijian dan menyingkirkan lemak sebelum memasak dengan sayur-sayuran. Roti berkerak adalah tambahan yang dialu-alukan untuk menyerap saus kaya.
Bahan-bahan
- 2 1/2 hingga 3 paun ekor daging lembu
- Dash garam dan lada hitam segar
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 cawan wain merah
- 1 3/4 cawan kaldu daging lembu
- 1 cawan (8 auns) sos tomato
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 sudu teh kering basil
- 1 daun bay (pecah separuh)
- 6 ulas bawang putih (yang besar dipotong separuh)
- 4 kentang merah sederhana (potong ke dalam kuarters)
- 4 wortel sederhana (potong panjang 2 inci)
- 4 auns cendawan butang putih (dipotong pada separuh jika besar)
- 1/2 bawang manis (dipotong menjadi 6 baji)
- 1 cawan peas salji, kacang gulung kacang atau kacang hijau
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven hingga 350 F.
Taburkan buncis dengan bebas garam dan lada pada kedua belah pihak, kemudian taburkan dengan tepung.
Letakkan oven ketuhar ketuhar ketuhar Belanda atau ketuhar yang mendalam di atas api sederhana.
Apabila kuali panas, jaga bahagian bawah dengan lapisan minyak zaitun.
Coklat oxtails di semua sisi dan keluarkan ke piring. Lakukan ini dalam kelompok, jika perlu, supaya tidak mengumpul daging. Anda mahu oxtails cincang, bukan kelabu, baja yang dikukus.
Masukkan wain ke dalam kuali panas dan rebus selama 2 minit, mengikis semua bit yang dicelup dari bahagian bawah.
Masukkan sup daging sapi, sos tomato, sos Worcestershire, oregano, basil, daun bay, dan bawang putih. Kacau untuk menggabungkan dan mengembalikan ekor ke kuali.
Pusingkan kotoran ekor dengan cecair.
Tutup ketat, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 2 jam.
Biarkan sejuk.
Letakkan ekor dalam bekas.
Tuangkan kuah ke dalam bekas yang berasingan.
Dinginkan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk kuah untuk ditegakkan.
Lemak lemak dari bahagian atas kuah.
Masukkan kuah ke dalam periuk dan panaskan semula. Bergantung pada betapa tebalnya, anda mungkin ingin menambah air untuk menipisnya sedikit.
Masukkan kentang, wortel, cendawan, biji bawang manis, kentang merah, dan wortel ke dalam periuk.
Hidupkan sayur-sayuran dengan kotoran.
Tutup dan masak dengan rendah sehingga kentang hampir lembut.
Kembalikan baja ke pot dengan sayuran dan teratas dengan kacang salji.
Tutup dan renehkan sehingga baja dipanaskan.
Hidangkan oxtails dengan sayuran dan sos kuah.
Tag Resipi:
- Kentang
- oxtails
- hidangan
- kami serantau
