Elaine Lemm
-
Cara Membuat Rugelach
Elaine Lemm
Membuat rugelach di rumah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Ia mengambil masa kerana doh perlu didinginkan, kemudian dilancarkan, tetapi pastri yang terhasil adalah pelaburan yang tepat pada masanya. Ikut arahan langkah-demi-langkah ini dengan foto untuk mengetahui cara membuat kuki rugelach Yahudi tradisional. Untuk doh, anda perlu:
- 7 auns / 200 g butter8 auns / 250 g keju krim1 / 4 cawan gula1 sudu teh vanila2 cawan tepung
-
Buat Daging Keju Krim
Dalam mangkuk campuran, krim bersama mentega dan krim keju. Masukkan gula dan vanila dan kacau hingga rata. Masukkan tepung dan kacau dengan ringan.
-
Hancurkan Dough tersebut
Elaine Lemm
Dinginkan adunan selama satu jam atau lebih. Bahagikan doh sejuk ke dalam empat bola.
-
Gulung Dough ke dalam Lingkaran
Elaine Lemm
Pada permukaan yang terapung dan menggunakan pin rolling floured, gulung satu bola adonan ke dalam bulatan sehingga kira-kira 1/8 inci tebal.
-
Sebarkan atau taburkan Pengisian
Elaine Lemm
Apa sahaja yang anda gunakan-sama ada coklat atau aprikot-menyebarkannya ke pusat bulatan.
-
Potong baji
Elaine Lemm
Potong pastri ke dalam biji pai berbentuk. Pemotong pizza menjadikannya mudah untuk memotong adunan menjadi baji, tetapi pisau boleh digunakan juga. Untuk rugelach berukuran gigitan seragam, hujung tebal baji hendaklah kira-kira 1 hingga 1 1/2 inci lebar. Jika anda menggunakan terlalu banyak pengisian, ia akan hancur apabila anda menggulung doh dan menghasilkan cookies yang kelihatan kemas.
-
Gulungkan Wedges
Elaine Lemm
Mula di pinggir lebar bilah dan gulungkan doh sehingga ke arah itu.
-
Tempatkan Cookies pada Baking Baking
Elaine Lemm
Baris lembaran cookie dengan kertas parchment. Letakkan setiap jahitan jahitan di atas kertas. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan kertas minyak, anda boleh menyembur lembaran cookie dengan semburan semburan tidak lekat. Jika anda ingin membekukan kuki dan membakarnya kemudian, letakkan kuki pada kertas kertas ke dalam peti sejuk.
-
Glaze Rugelach
Elaine Lemm
Berus setiap pastri dengan mencuci telur dan taburkan dengan gula.
-
Bakar Rugelach itu
Elaine Lemm
Bakar pada 350 F / 180 C selama 20 hingga 25 minit atau sehingga keemasan.
