MelindaSiklosi / Getty Images
Keju krim adalah keju unripened yang dibuat daripada susu lembu, dengan pengemulsi ditambah untuk ketegasan. Pada suhu bilik, keju krim mudah tersebar dan mempunyai tekstur yang licin dan berkrim. Ia dijual dalam blok yang dibalut dengan foil atau dalam bentuk penyebaran lembut yang mempunyai udara yang disebat untuk membuatnya tersebar dari peti sejuk. Selain keju krim biasa, anda juga boleh mencari jenis rendah lemak dan nonfat. Ini boleh menggunakan kegunaan, langkah, dan ciri-ciri yang berbeza untuk memasak.
Penukaran Ukuran untuk Keju Krim
Penukaran adalah sedikit rumit untuk keju krim kerana cawan dan sudu adalah ukuran kelantangan manakala auns dan gram adalah langkah berat. Akibatnya, keju krim tetap berbeza dari keju krim yang disebat kerana keju krim disebat seberat kurang satu unit volume.
Keju krim tetap mempunyai penukaran ini:
- 1/16 cawan: 0.5 auns | 1 sudu besar | 15 gram | 1/2 serving1 / 8 cawan: 1 auns | 2 sudu besar | 30 gram | 1 hidangan1 / 4 cawan: 2 auns | 4 sudu besar | 60 gram | 2 hidangan 1/3 cawan: 2.6 auns | 5 sudu besar | 75 gram | 2.5 hidangan 3/8 cawan: 3 auns | 6 sudu besar | 85 gram | 3 hidangan 1/2 cawan: 4 auns | 8 sudu besar | 120 gram | 4 servings2 / 3 cawan: 5.3 auns | 11 sudu besar | 150 gram | 5.5 hidangan 3/4 cawan: 6 auns | 12 sudu besar | 170 gram | 6 hidangan cawan: 8 auns | 16 sudu besar | 225 gram | 8 hidangan
Keju krim cincang mempunyai penukaran ini:
- 1/16 cawan: 0.4 auns | 1 sudu besar | 11 gram | 1/2 serving1 / 8 cawan: 0.8 auns | 2 sudu besar | 22 gram | 1 hidangan1 / 4 cawan: 1.6 auns | 4 sudu besar | 44 gram | 2 hidangan 1/3 cawan: 2.0 auns | 5 sudu besar | 57 gram | 2.5 hidangan 1/2 cawan: 3.2 auns | 8 sudu besar | 91 gram | 4 servings2 / 3 cawan: 4.0 auns | 11 sudu besar | 113 gram | 5.5 hidangan 3/4 cawan: 4.8 auns | 12 sudu besar | 136 gram | 6 hidangan cawan: 6.4 auns | 16 sudu besar | 181 gram | 8 hidangan
Kalori
Satu 1-auns (2 sudu makan) keju krim tetap mempunyai 100 kalori A 0.8-ons (2 sudu makan) yang disajikan keju krim disebat mempunyai 50 kalori. Kelantangan mengikut berat badan kurang, maka kalori yang lebih sedikit setiap sudu. Jika tidak, ia mempunyai profil pemakanan yang sama.
Substitusi untuk Keju Krim
Dalam kebanyakan aplikasi, keju Neufchatel boleh digantikan untuk keju krim dalam ukuran yang sama. Untuk mengurangkan lemak dalam penurunan dan merebak, anda boleh menggantikan keju yogurt, keju kiwi, atau keju krim rendah lemak / nonfat untuk keju krim biasa, dalam ukuran yang sama.
Untuk resipi yang memerlukan keju krim cair, perhatikan bahawa jenis rendah lemak dan nonfat tidak akan mencairkan serta keju krim biasa. Kerana kandungan lemak rendah, terdapat lebih banyak pengemulsi dan penstabil yang menghalang pencairan.
Bagaimana Anda Menukar Pengukuran Keju Dari Piala ke Pounds?Memecahkan Blok Keju Krim
Anda mungkin perlu melembutkan keju krim blok untuk campuran dengan bahan lain atau menjadikannya lebih tersebar untuk kegunaan meja.
Satu cara untuk melembutkan keju krim adalah untuk meletakkan paket kerajang atau bekas plastik krim keju dalam mangkuk air suam selama 10 minit. Sekiranya anda mempunyai pakej yang dibuka, letakkan dahulu dalam beg plastik zip kunci dan tekan udara sebanyak mungkin, segelkannya, dan tenggelam dalam air suam.
Anda boleh menggunakan microwave untuk melembutkan keju krim. Pertama, keluarkan keju krim dari pembungkusan foil dan letakkan di atas piring selamat.
Untuk melembutkan keju krim untuk meja, gunakan tetapan Tinggi. Microwave selama 20 hingga 30 saat untuk blok 8-ons atau 5 hingga 15 saat untuk blok 3-ons. Pemasaan akan berbeza-beza bergantung kepada kekuatan gelombang mikro anda, jadi anda mungkin perlu mencuba dan membuat gelombang mikro untuk waktu yang lebih singkat sehingga anda mendapatkan kelembutan yang diinginkan.
Membuat Keju Krim Berkhasiat
Anda boleh krim keju krim anda bersama-sama dengan bahan-bahan seperti herba, jeli buah, atau rempah-rempah untuk membuat keju krim anda sendiri. Letakkan krim keju dan bahan-bahan lain dalam pengisar, pemproses makanan, atau mangkuk pencampur. Tambah beberapa titisan air atau susu dan proseskan sehingga bahan-bahan tersebut dijadikan bersama.
Keju Krim Suhu Bilik
Apabila menggunakan keju krim dalam kek keju, adalah penting bahawa keju berada pada suhu bilik sebelum dimulakan untuk mencapai hasil yang licin dan berkrim. Untuk membawanya ke suhu bilik, keluarkannya dari peti sejuk selama satu hingga dua jam sebelum anda menggunakannya dalam resipi.
Untuk sekerap parti yang cepat, bawa sebatang keju krim ke suhu bilik dan atas dengan salsa, chutney, atau buah-buahan yang memelihara. Hidangkan dengan keropok, sayur-sayuran, buah-buahan, atau cookies.
