Nico Tondini / Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 362 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 36g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 362 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 25% |
| Lemak Lemak 11g | 55% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrium 833mg | 36% |
| Jumlah karbohidrat 36g | 13% |
| Serat Pemakanan 3g | 11% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 296mg | 23% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Polenta adalah hidangan Itali yang mudah dimasak dengan tepung jagung, agak mirip dengan gandum gaya Selatan. Ia boleh disediakan dalam pelbagai konsistensi dan iringan lazat untuk hidangan hangat seperti sup daging sapi. Polenta juga lazat sendiri sebagai bijirin sarapan pagi.
Polenta mudah disediakan dan masak dengan cepat. Masak polenta sedikit lagi jika anda lebih suka konsisten yang tebal. Keju parut menambah rasa tambahan kepada hidangan tradisional ini.
Simpan sebarang sisa makanan di dalam peti sejuk. Polenta mudah dipanaskan, dan anda boleh melakukan itu dengan beberapa cara.
- Polenta sejuk boleh dipotong menjadi kotak-atau apa-apa bentuk-dan disemai dalam mentega untuk sarapan pagi atau hidangan sampingan yang sangat baik. Atau anda boleh memotong polenta sejuk ke dalam bulatan kecil dan menjernihkannya dalam kuali-mereka akan menjadi sangat sedikit seperti arepas-dan kemudian topi mereka dengan sesuatu yang enak, seperti aji de gallina atau salsa alpukat, sebagai contoh, untuk membuat pembuka kecil yang bagus. Sekiranya anda menyebarkan polenta ke dalam lapisan nipis dalam hidangan pyrex semasa ia hangat, ia akan menjadi lebih mudah untuk dipotong ke dalam bulatan. Untuk memanaskan semula polenta kembali ke konsistensi berkrim, panaskan perlahan di atas dapur atau microwave, sambil menambah sedikit air atau susu yang diperlukan sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Bahan-bahan
- 2 cawan kuning tepung jagung kasar
- 4 cawan air
- 1 1/2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- 2 cawan susu
- 4 sudu mentega
- 1/2 cawan parut keju cheddar
- 1/4 cawan parut keju Parmesan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan tepung jagung di dalam stok berat.
Secara beransur-ansur tambahkan 2 cawan air dan garam pada tepung jagung, pukul campuran itu dengan baik apabila anda menambah air sehingga tepung jagung dan air bercampur-campur dan bebas daripada sebarang benjolan.
Bawa baki 2 cawan air ke dalam mendidih, kemudian masukkan air mendidih secara beransur-ansur ke campuran jagung, memukul pada masa yang sama.
Masak tepung jagung di atas api sederhana sederhana, kacau sentiasa, selama 3 hingga 4 minit, sehingga campuran datang ke renyah lembut.
Masukkan susu dan mentega dan terus masak dengan api yang rendah, kacau, selama 10 minit lagi.
Rasa polenta untuk perasa dan tambah lebih banyak garam jika diperlukan.
Tambah lebih banyak cecair (susu, krim atau air) jika campuran kelihatan terlalu tebal. Jika campuran terlalu nipis, masak polenta sedikit lebih lama-memerhati dengan teliti dan kacau sentiasa untuk mengelakkan melekat-sampai mencapai konsistensi yang diinginkan. Campurannya hendaklah tebal tetapi akan menebal lebih banyak kerana ia sejuk.
Keluarkan dari panas dan pukul di cheddar dan Parmesan sehingga mereka cair dan diperbadankan.
Hidangkan polenta hangat dengan keju Parmesan parut tambahan di sebelah.
Tag Resipi:
- cornmeal
- polenta
- hidangan sampingan
- Itali
