Diana Rattray
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: Berkhidmat 4
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 454 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 54g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 4 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 454 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 22g | 28% |
| Lemak 10g tepu | 49% |
| Kolesterol 39mg | 13% |
| Natrium 746mg | 32% |
| Jumlah karbohidrat 54g | 20% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 160mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Risotto ini adalah gabungan yang manis dari ubi jalar, pecan, dan keju Parmesan, dan anda akan membuat hidangan ini lagi dan lagi. Hidangkan risotto sebagai hidangan sampingan atau berkhidmat sebagai hidangan utama atau makan tengah hari dengan salad cincang dan roti berkerut.
Nasi Arborio adalah pilihan terbaik untuk risotto. Carnaroli lebih baik, tetapi lebih sukar untuk dicari. Elakkan beras bijirin panjang; ia tidak mempunyai kanji yang cukup untuk membuat risotto berkrim. Nasi sushi mungkin berfungsi dengan secubit, tetapi ia tidak akan memberikan hasil yang sama.
Bahan-bahan
- 4 sudu mentega
- 2 sudu teh cincang bawang merah
- 1 kentang manis sederhana (kira-kira 2 cawan diced)
- 1/3 cawan pecans dicincang
- 3 hingga 4 cawan sup sayur-sayuran
- 1 cawan beras Arborio (kira-kira 6 hingga 7 auns)
- 1/2 cawan segar keju Parmesan parut
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
- Pilihan Garnish: 1 sudu besar daun bawang dicincang halus atau pasli segar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Diana Rattray
Panaskan 4 cawan kaldu sayur ke titik mendidih; Kurangkan haba ke tetapan paling bawah untuk memastikan ia panas. Sementara itu, manakala sup adalah pemanasan, menyediakan sayur-sayuran. Kupas dan kacau bawang merah. Kupas kentang manis dan potong ke dalam dadu 1/4 inci. Potong pecan itu.
Diana Rattray
Dalam periuk sederhana mencairkan mentega; tambah bawang merah dan pecan; masak sehingga bawang merah lembut.
Diana Rattray
Masukkan beras ke campuran bawang merah dan pecan dan masak, kacau selama 1 hingga 2 minit. Kacau dalam ubi jalar. Aduk kira-kira 3/4 cawan sup panas ke dalam campuran beras. Masak ke atas api sederhana sederhana, kacau sehingga cecair telah diserap.
Diana Rattray
Aduk kira-kira 3/4 cawan sup panas ke dalam campuran beras. Masak ke atas api sederhana sederhana, kacau sehingga cecair telah diserap. Teruskan menambah cecair, kira 1/4 cawan hingga 1/3 cawan pada satu masa, kacau sering, sehingga nasi dan kentang manis lembut, tetapi tidak terlalu lembut. Tekstur harus berkrim dan sedikit longgar. Ini akan mengambil masa kira-kira 25 minit dan kira-kira 3 hingga 4 cawan kaldu. Tanggalkan periuk dari panas dan tambah keju Parmesan.
Diana Rattray
Rasa dan tambah garam dan lada hitam segar secukup rasa. Hidangkan dengan keju Parmesan tambahan dan hiaskan dengan bawang hijau atau pasli, jika dikehendaki.
Petua
- Ramuan yang berkualiti akan memberi anda hasil terbaik, dan risotto tidak terkecuali. Gunakan sup sayur-sayuran yang berkualiti tinggi dalam risotto, lebih baik natrium rendah atau unsalted. Jika anda mempunyai sup buatan sendiri, semua lebih baik. Dan gunakan keju Parmesan segar. Sekiranya anda tidak menyiram sendiri, anda akan mendapati Parmesan segar parut di bahagian deli di pasaraya anda. Ia mempunyai rasa gaharu yang paling indah-tidak seperti jenama yang berkotak.Jangan bilas beras untuk risotto; krim ke atas hidangan itu bergantung pada kanji bijirin. Apabila padi itu dilakukan, ia tidak sepatutnya lembik. Ia masih akan mempunyai sedikit "menggigit."
Variasi Resipi
- Daripada bawang hijau, tambahkan beberapa sudu chives ke risotto selesai. Untuk rasa keju yang lebih tajam, gunakan Pecorino Romano bukan Parmesan. Keju ini dibuat dengan susu biri-biri dan mempunyai rasa yang halus. Buka Parmesan dengan 1/2 cangkir untuk 3/4 cawan keju Fontina atau Gruyere. Jika anda suka wain di risotto anda, gantikan 1/4 cawan pertama Penambahan sup sayur-sayuran dengan wain putih kering yang berkualiti tinggi. Jangan lepaskan pecan atau roti bakar mereka dan tambah mereka sebagai hiasan. Jika anda tidak mempunyai sup sayur-sayuran, gunakan stok ayam ayam yang tidak diseludup atau rendah.
Tag Resipi:
- kentang
- makan malam
- american
- jatuh
