Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 17 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
Resipi ini adalah cara terbaik untuk menggunakan kulit salmon, terutama kerana kulit adalah sesuatu yang biasanya akan diabaikan atau dibuang. Menggiatkan hasil salmon mengakibatkan merawat yang lazat. Pertimbangkannya sama dengan daging ikan salmon, atau "salmon rinds, " berbanding dengan daging babi.
Resipi ini memberi kulit sebagai bakat Asia, tetapi anda boleh mempunyainya dengan cara yang anda inginkan. Kekunci untuk perisa lazat adalah minyak yang anda gunakan dan perasa pasir.
Seperti kebanyakan makanan yang digoreng, anda akan dapat berkhidmat dengan segera. Kulit salmon renyah ini adalah pembuka cahaya yang sempurna untuk makan malam salmon anda. Anda boleh mejain ikan, menyediakan dan berkhidmat kulit, dan kemudian berkhidmat salmon secara berasingan. Mungkin kulit akan membuat topping renyah pada salad berinspirasi Jepun. Pilihan lain adalah untuk melayani kulit rangup bersama tartare salmon yang enak. Jika mereka cukup rangup, kulit boleh menggantikan keropok dan digunakan untuk merendam ikan dadu.
Bahan-bahan
- Kulit dari 1 salmon (sebarang jenis salmon yang anda suka)
- 2 sudu garam halal
- 1 cawan minyak sayuran
- 2 hingga 3 sudu minyak bijan (atau minyak berperisa lain)
- Sos (untuk hidangan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dengan pisau yang sangat tajam, iriskan kulit salmon ke dalam jalur 1/4-inci-tebal dari atas ke bawah, iaitu, dari perut ke belakang, bukan kepala ke ekor. Ini akan menyebabkan jalur panjang kerana ia akan menyusut apabila memasak.
Letakkan salmon kulit jalur ke dalam mangkuk dan melambung dengan kira-kira 2 sudu garam halal. Diamkan selama 10 hingga 15 minit.
Kupas jalur kulit salmon kering dengan tuala kertas. Adalah penting bahawa salmon menjadi kering sepenuhnya.
Tambah minyak sayuran yang cukup dalam kuali atau kuali untuk menghasilkan kira-kira 3/4 inci di sisi. Tambah minyak bijan atau berperisa dan kembalikan haba ke medium-tinggi.
Setelah minyak panas, tambahkan kulit salmon ke minyak dan goreng di atas api sederhana rendah. Kacau mereka kerap supaya mereka tidak melekat; sangkar adalah alat yang baik yang dapat menyulitkan mereka dengan lembut. Ambil masa anda. Ia boleh mengambil masa 10 hingga 15 minit untuk menyerap mereka. Mereka akan kelihatan karet pada mulanya tetapi bersabar.
Apabila rangup, longkang pada tuala kertas dan sajikan dengan kicap. Jika anda tidak menggunakan minyak bijan atau rasa Asia, anda boleh melangkaui kicap. Eksperimen dengan sos mencelup lain atau cuba gunakannya sebagai keropok untuk tartare.
Penyesuaian Resipi
- Jika anda ingin mengambil hidangan ini ke arah lain, gunakan minyak zaitun dan beberapa paprika yang dihisap untuk rasa Sepanyol, minyak zaitun dan lemon untuk Greek atau Itali, mentega dan thyme untuk Perancis, atau lemak daging dan serbuk cayenne untuk rasa Cajun. Kemungkinan tidak terhad.
Tag Resipi:
- salmon
- pembuka selera
- american
- malam semalam
